Vianočný sladký tekvicový džem

Vianočný tekvicový džem sa vyznačuje bohatou, sladko-korenistou chuťou, ktorá dokonale ladí s Vianočným obdobím. Tekvica sa pred varením nechá marinovať v pomarančovom džúse a korení, čím získava nezameniteľnú arómu a sladkosť. Tento džem bude skvelým doplnkom na vianočku, ale aj výborným jedlým darčekom, ktorý poteší každého.

Suroviny

• 2 kg veľkoplodých odrôd tekvice (napríklad hokaido)
• 1 liter 100% pomarančového džúsu
• 2 celé škoricové tyčinky
• 2 hviezdičky badyánu
• 1 lyžička celých klinčekov
• 2 balíčky Gelfixu Extra
• 500 g kryštálového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Tekvicu očistíme a nakrájame na menšie kostičky. Následne ju premiešame s pomarančovým džúsom a korením a necháme marinovať cez noc.

2. Krok

Ráno zmes privedieme k varu a varíme, kým tekvica nezmäkne. Potom ju odstavíme, odstránime korenie a rozmixujeme na jemnú kašu.

3. Krok

Rozmixovanú zmes opäť privedieme k varu, pridáme Gelfix a cukor, a varíme ešte chvíľu, aby sa cukor úplne rozpustil.

4. Krok

Hotový džem naplníme do čistých pohárov, uzavrieme viečkami a otočíme dnom hore. Necháme ich tak vychladnúť, a potom ich opatrne otočíme späť.