Višňový tunel

Suroviny

• Piškóta :
• 4 vajcia
• 100 g cukru
• 80 g hladkej múky
• 20 g škrobu
• 2,5 lyžice kakaa
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• Višňová plnka :
• 300 g vykôstkovaných višní
• 2 lyžice cukru
• 1 vanilkový puding
• 100 ml višňovej šťavy alebo vody
• Biela plnka :
• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 g kyslej smotany
• 1 - 2 lyžice práškového cukru
• 1 stužovač

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, po jednom pridávame cukor a žĺtky. Zmiešajte múku, preosiaty kakaový prášok a prášok do pečiva, potom jemne zmiešajte s rozšľahanými vajíčkami. Zmes vylejeme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 200°C asi 15 minút. Hotovú piškótu preložíme na vlhkú kuchynskú utierku a necháme vychladnúť.

2. Krok

Keď je piškóta vychladnutá, odmerajte, koľko treba na vyloženie formy na srnčí chrbát a presne toľko z piškót odrežte. Formu najskôr vysteľte fóliou, potom na ňu položte narezanú piškótu a zvyšnú časť si odložte na „viečko“.

3. Krok

Pripravíme si višňovú plnku: puding rozpustíme v troche studenej vody, potom zmiešame s čerešňami a cukrom. Všetko krátko povaríme a vychladíme. Vychladnutú plnku natrieme na piškótu vo forme. Vyšľaháme tuhú smotanu, pridáme práškový cukor, kyslú smotanu všetko dobre premiešame. Šľahačku natrieme na višne a pekne uhladíme (pár lyžíc plnky si odložíme na ozdobu). Koláč vrátime do chladničky a necháme poriadne vychladnúť.

4. Krok

Zo zvyšnej piškóty odrežte "veko" na požadovanú veľkosť a položte ho na krém, potom všetko vráťte do chladničky, aby sa ešte všetko spolu trochu ochladilo. Nakoniec roládku opatrne prevráťte na servírovací tanier a ozdobte zvyšnou šľahačkou, celými višňami a lístkami mäty.