Vláčna jablková bábovka s dokonalou polevou

Keď pečiete túto bábovku, určite si nezabudnite zavrieť okná. Jej vôňa je tak lákavá, že sa o ňu budete chcieť podeliť len s tými najbližšími. Ak ste sa rozhodli uchovať si túto pochúťku len pre seba, je to úplne pochopiteľné. Vďaka jablkám bude bábovka úžasne jemná a orechy jej dodajú príjemnú chrumkavosť.

Suroviny

• Na cesto:
• 1/3 kocky masla
• 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
• štipka soli
• 1 lyžička škorice
• 2 vajcia
• 1 kelímok kyslej smotany
• 1,5 hrnčeka hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 2 jablká
• 1 hrsť hrozienok namočených v rume
• 1 hrsť nasekaných orechov
• 2 lyžice hrubej múky na vysypanie formy
• Na polevu:
• 1/2 hrnčeka práškového cukru
• 1,5 lyžičky rumu
• 1/2 lyžičky instantnej kávy

Postup prípravy

1. Krok

Použite hrnček s objemom 250 ml na odmeranie surovín. Zmäknuté maslo (približne tretinu kocky 250 g) dobre vymiešajte s cukrom, soľou a škoricou. Môžete pridať aj vanilkový extrakt, ak máte chuť. Potom vmiešajte vajcia a kyslú smotanu.

2. Krok

Jablká nastrúhajte na hrubo (môžete ich nechať aj so šupkou). Do vymiešanej zmesi pridajte múku, prášok do pečiva, nastrúhané jablká, rumom nasiaknuté hrozienka a nasekané orechy.

3. Krok

Cesto prelejte do menšej formy, ktorú ste predtým vymastili a posypali hrubou múkou (prípadne strúhankou). Pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne jednu hodinu, alebo kým špajdľa zapichnutá do cesta nevyjde suchá. Po upečení nechajte bábovku 10 minút vychladnúť vo forme, potom ju opatrne vyklopte.

4. Krok

Na polevu zmiešajte kávu s troškou rumu, pridajte práškový cukor a podľa potreby dorieďte niekoľkými kvapkami vody. Počkajte kým poleva stuhne, a potom ňou prelejte vychladnutú bábovku.