Vláčna orechovo- citrónová bábovka

Bábovka patrí medzi najobľúbenejšie dezerty, ktoré očarujú svojím pôsobivým vzhľadom a výnimočnými chuťami. Vyskúšajte túto zaujímavú variantu, do ktorej sme pridali vlašské orechy a osviežujúcu citrónovú kôru a šťavu. Na záver ju môžete elegantne dozdobiť polevou z citrónu.

Suroviny

• 250 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 4 vajíčka
• 1 balenie vanilkového cukru
• 100 ml mlieka
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 citrón
• 90 g vlašských orechov
• 1 štipka soli
• 1 balenie prášku do pečiva

Postup prípravy

1. Krok

Najprv oddelíme bielky od žĺtkov. Z dôkladne umytého citrónu nastrúhame kôru a potom vymačkáme šťavu. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom a polovicou práškového cukru, až sa vytvorí nadýchaná pena. Postupne pridáme olej a citrónovú šťavu.

2. Krok

V inej mise spojíme múku, prášok do pečiva, štipku soli, zvyšný práškový cukor a nasekané alebo nastrúhané orechy. Bielky vyšľaháme do pevného snehu s čistými metličkami.

3. Krok

Pomaly pridávame múčnu zmes a mlieko k tekutým ingredienciám a opatrne vmiešame pripravený sneh. Na záver pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, aby sme zvýraznili chuť.

4. Krok

Cesto preložíme do silikónovej alebo dobre pripravenej klasickej formy a pečieme približne 50 minút pri teplote 180 °C, kým nebude zlatisté a prepečené.