Voňavé mrkvové cupcakes

Vďaka mrkve a orechom sú tieto cupcakes krásne vláčne a voňavé.

Suroviny

• Na muffiny:
• 2 vajcia
• 120 g trstinového cukru
• 80 ml oleja
• 120 g hladkej múky
• 120 g celozrnnej múky
• 1 čajová lyžička jedlej sódy
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička škorice
• 80 g nasekaných orechov (vlašské orechy alebo mandle)
• 240 g jemne nastrúhanej mrkvy
• Na krém:
• 250 g tvarohu
• 200 g šľahačkovej smotany (40 %)
• práškový cukor podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 160 °C a formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami.

2. Krok

V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny a postupne pridávame olej, kým sa všetko dobre nespojí. V inej miske zmiešame hladkú a celozrnnú múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a škoricu. Túto zmes pomaly vmiešame do vyšľahaných vajec a jemne premiešame. Pridáme nasekané orechy a nastrúhanú mrkvu.

3. Krok

Hotové cesto rovnomerne rozdelíme do 12 papierových košíčkov a pečieme približne 25 minút.

4. Krok

Muffiny necháme vychladnúť na mriežke a následne ich ozdobíme pripraveným krémom.

5. Krok

Na prípravu krému vyšľaháme tvaroh so smotanou a práškovým cukrom do hustej konzistencie. Krém vložíme do cukrárenského vrecúška so zdobiacou špičkou a muffiny ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Môžeme ich posypať aj nasekanými orechmi.