Vtáčie mlieko s penovými pusinkami

Suroviny

• 6 vajec
• 5 + 1 lyžica cukru
• 1 vanilkový lusk
• štipka soli
• 6 dcl mlieka
• 3 dcl smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Nalejte mlieko a smotanu do hrnca. Vhodíme rozpolený vanilkový lusk, posypeme trochou soli a necháme zohriať. V miske rozšľaháme vaječné žĺtky. Rozpustite ich v horúcom mlieku vyrovnaním tepla a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nezhustnú. Pridajte päť polievkových lyžíc cukru a nechajte vychladnúť.

2. Krok

Predhrejte rúru na 85°C na pusinky. Dnu vložíme malú žiaruvzdornú misku plnú vody, aby vznikla para. Bielky vyšľaháme s lyžicou cukru, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Dáme do cukrárskeho vrecka a na olejom vymastený plech nastriekame pekné veľké penové ružičky. Pečieme 6-7 minút v predhriatej rúre.