Výborná zelerová polievka s nivou

Zelerová polievka je bohatá na výraznú a plnú chuť, ktorú ešte viac umocníme pridaním nivy. Jej hladká a krémová konzistencia je veľmi lahodná. Polievku podávame s rozdrobeným syrom a chrumkavými opečenými toastami.

Suroviny

• 1 cibuľa
• 400 g zeleru
• 40 g masla
• 100 g nivy
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• niekoľko lístkov rozmarínu

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zeler dôkladne očistíme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. V hrnci roztopíme maslo a na ňom opražíme nakrájanú cibuľu. Necháme ju pod pokrievkou niekoľko minút podusiť, až zmäkne a zosklovatie.

2. Krok

Pridáme zeler a zalejeme približne 800 ml vody. Zmes privedieme k varu a necháme na miernom ohni variť asi 20 minút, až zeler úplne zmäkne.

3. Krok

Potom rozdrobíme 3/4 nivy a pridáme do polievky. Pomocou ponorného mixéra všetko dôkladne rozmixujeme na hladkú polievku. Ešte ju chvíľu zohrejeme a podľa chuti dosolíme a okoreníme čerstvo mletým korením.

4. Krok

Hotovú polievku rozdelíme do misiek alebo tanierov, posypeme zvyškom rozdrobeného syra a na záver ozdobíme lístkami rozmarínu. Polievku podávame s opečenými toastami.