Výborné žĺtkové rezy

Suroviny

• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 5 lyžíc mlieka
• 150 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 150 g mletých vlašských orechov
• 4 bielká
• Poleva:
• 4 žĺtka
• 250 g práškového cukru
• šťava z polovice citróna

Postup prípravy

1. Krok

Maslo sa vyšľahá s práškovým cukrom do peny, potom pridáme mlieko po častiach počas šľahania. V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a potom v 2-3 krokoch pridáme do cesta.. Nakoniec vmiešame pomleté ​​vlašské orechy v niekoľkých krokoch.

2. Krok

Cesto dobre vypracujte ručným mixérom minimálne 3 minúty. Štyri bielky vyšľahajte do peny a potom opatrne pridajte do cesta, aby bolo voľnejšie a vláčnejšie.

3. Krok

Plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme cesto. Pečieme pri teplote 180°C 30-35 minút, skontrolujeme špáradlom. Keď už je naše cesto upečené, necháme ho aspoň 30 minút odpočívať, aby vychladlo.

4. Krok

Zo štyroch vaječných žĺtkov a 250 g práškového cukru urobíme pomocou mixéra polevu. Ak sme vajcia a práškový cukor spolu dobre prepracovali, vznikne nám krémová textúra, do ktorej pridáme 6-8 kvapiek citrónovej šťavy, čím sa naša poleva rozjasní.

5. Krok

Vychladnuté cesto prelejeme polevou, ktorú rozotrieme pomocou silikónovej stierky. Polevu necháme zatuhnúť a potom nožom namočeným do teplej vody nakrájame koláčik na rezy.