Výborný domácí chléb

Suroviny

• 3 hrnky hladké mouky
• + na podsypaní
• 1 a 1/2 hrnku vody
• 1/2 lžičky sušeného droždí
• 1 a 1/2 lžičky soli

Postup prípravy

1. Krok

Na přípravu těsta potřebujete litinový hrnec nebo skleněnou zapékací mísu s pokličkou, ve které budete chleba péct.

2. Krok

Do mísy nasypte mouku, droždí, sůl a vše promíchejte potom přilijte vodu a krouživým pohybem jedné ruky vypracujte lepkavou hmotu.

3. Krok

Výsledný vlhký chuchvalec přikryjte potravinovou fólii a nechte v klidu a teple nejlépe asi ve 21 °C , kynout 12–18 hodin, čím déle, tím větší oka se vám v chlebu udělají.

4. Krok

Poprašte si pracovní desku, seškrábněte na ní pomocí stěrky na těsto nakynutou hmotu, zaprašte moukou a hmotu roztáhněte na větší obdélník.

5. Krok

Placku přeložte jako obálku – všechny čtyři rohy do středu, nechte na vále odpočinout 15 minut

6. Krok

Zkuste hmotu zformovat do tvaru koule a dejte odpočinout na další dvě hodiny mezi dvě dobře pomoučené utěrky, a to tou přeloženou stranou dolů.

7. Krok

Půl hodiny před koncem odpočinku si rozehřejte troubu na 230 °C a litináč dejte ohřát dovnitř, rychle těsto přesuňte do rozpáleného litinového hrnce (ničím nevymazaného), přiklopte pokličkou a dejte do trouby, zakryté pečte cca 30 minut.

8. Krok

Po odkrytí pečte cca 15–30 minut dle požadované barvy kůrky, nechte vychladnout.