Vychutnajte si sezónnu zeleninu v cestovinovom šaláte s vyváženým pomerom makroživín!

Suroviny

• 2 ks mrkvy
• 1 ks červenej repy
• 1/2 ks fenyklu
• 1 ks cukety
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 lyžičky mletého rímskeho kmínu
• 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 250 g cestovín
• Na dokončenie:
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1 hrsť slnečnicových semienok
• 70 g čerstvého kozieho syra

Postup prípravy

1. Krok

Príprava zeleniny: Mrkvu a červenú repu nakrájajte na tenké plátky, fenykel na tenké prúžky. Cuketu pozdĺžne rozkrojte a nakrájajte na centimetrové polkruhy.

2. Krok

Ochutenie: Zeleninu (okrem červenej repy, aby nezafarbila ostatné suroviny) vložte do misy a premiešajte s olivovým olejom, soľou, korením, rímskym kmínom a tymiánom. Potom ju rozložte na plech vyložený papierom na pečenie.

3. Krok

Pečenie: Červenú repu premiešajte zvlášť s niekoľkými kvapkami olivového oleja a štipkou soli a rozložte vedľa ostatnej zeleniny na plech. Vložte do predhriatej rúry a pečte na 200 °C približne 20 minút, kým nezmäkne.

4. Krok

Príprava cestovín: Cestoviny uvarte al dente (na skus), sceďte a nechajte odkvapkať. Potom ich preneste do misy a pridajte 2 lyžice olivového oleja a balzamikový ocot. Dobre premiešajte so zeleninou a servírujte na tanier.

5. Krok

Dokončenie: Posypte opraženými slnečnicovými semienkami a nadrobno nakrájaným kozím syrom.