Vynikajúca vianočka

Vianočka je tradičným symbolom Vianoc, ktorý patrí k nezameniteľným pochúťkam tohto sviatočného obdobia. Najlepšie je ju podávať s maslom, marmeládou alebo medom, sprevádzanou šálkou dobrej kávy. Pokiaľ ju ešte nemáte vyskúšanú, určite by ste mali – jej chuť je jednoducho vynikajúca.

Suroviny

• 500 g hladkej múky (môže byť kombinovaná s polohrubou)
• 100 g krupicového cukru
• 1 vrecko domáceho vanilkového cukru
• Kúsok citrónovej kôry
• 1/2 lyžičky soli
• 1-2 lyžice rumu
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 vrecko sušeného droždia
• Hrozienka namočené v rume (alebo môžete použiť brusnice)
• 2 vajcia (alebo iba žĺtky)
• 1 vajíčko na potretie
• Mandle na ozdobu
• Maslo na potretie plechu

Postup prípravy

1. Krok

Príprava cesta: Preosejte múku do väčšej misy. Pridajte oba cukry, citrónovú kôru, soľ a sušené droždie. V samostatnej nádobe ohrejte smotanu, aby bola teplá, ale nie horúca. V teplej smotane rozšľahajte vajcia a rum. Túto zmes následne prilejte do múky a zarobte cesto, ktoré by malo byť hladké a vláčne.

2. Krok

Vytváranie kysnutého cesta: Do pripraveného cesta pridajte hrozienka (alebo brusnice) a dôkladne ich zapracujte. Cesto dajte na teplé miesto a nechajte ho kysnúť. Počas kysnutia cesto aspoň dvakrát prepracujte.

3. Krok

Tvarovanie vianočky: Akonáhle cesto vykyslo, rozdeľte ho na niekoľko častí a vytvarujte z nich valčeky. Vianočku spleťte podľa svojich zvyklostí, napríklad pomocou šesť prameňov.

4. Krok

Pečenie: Plech vyložte papierom na pečenie a potrite ho maslom. Na plech položte pripravenú vianočku a nechajte ju ešte 15 minút kysnúť. Potom ju potrite rozšľahaným vajíčkom a ozdobte mandľami. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C. Na začiatku môžete teplotu mierne zvýšiť, aby sa vianočka krásne zafarbila. Upečenosť skontrolujte špajdľou – keď je suchá, vianočka je hotová. Ak začne tmavnúť, ale ešte nie je dostatočne prepečená, zakryte ju papierom na pečenie, aby sa nespálila.