Vyprážaná bravčová pečeň

Táto bravčová pečeň je ideálnou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru. S jemným trojobalom a lahodnou kôrkou sú vynikajúcim pokrmom, ktorý si určite obľúbené. Pečeň opražíme na masle alebo masti, čím získajú jedinečnú chuť a dokonalú textúru. Tento pokrm môžete podávať s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, alebo si ich vychutnať studené s čerstvým chlebom.

Suroviny

• 1 kg bravčovej pečene
• hladká múka
• 2 až 3 vajcia
• strúhanka
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• bravčová masť (na smaženie)

Postup prípravy

1. Krok

Príprava pečene: Najprv dôkladne umyjeme a osušíme bravčovú pečeň, aby sme sa zbavili všetkej prebytočnej vlhkosti. Potom ich nakrájame na tenké plátky, pretože pri vyprážaní sa objem pečene môže mierne zvýšiť. Je dôležité, aby sme ich nesolili pred vyprážaním, pretože soľ by mohla spôsobiť, že budú tvrdé. Stačí ich jemne posypať korením.

2. Krok

Trojobal: Na prípravu trojobalu použijeme tri misky - jednu s hladkou múkou, druhú s rozšľahanými vajciami a tretí so strúhankou. Plátky pečene obalíme najprv v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke, čím získajú chrumkavú vrstvu.

3. Krok

Smaženie: Na panvici si rozpustíme bravčovú masť, ktorá je ideálna na smaženie a dodá jedlu skvelú chuť. Na miernom ohni vyprážame obalené plátky pečene z oboch strán do zlatista. Je dôležité ich smažiť pomaly, aby sa dobre prepiekli a zostali šťavnaté.

4. Krok

Finálne dochutenie: Po usmažení je potrebné pečeň posoliť podľa chuti. Tento pokrm sa skvele hodí k varenej zemiakovej prílohe alebo k zemiakovému šalátu. Výborne chutia aj ako studený pokrm, podávané s čerstvým chlebom.