Zákusok s čokoládovou penou

Suroviny

• Čokoládová piškóta:
• 7 vajec
• 125 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 100 g polohrubej múky
• 50 g lieskových orieškov 50 horkej čokolády
• Krehké cesto:
• 200 g hladkej múky
• 75 g práškového cukru
• 100 g masla
• 1 vajce
• Čokoládový krém:
• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 300 ml šľahačky
• 150 g čokolády horkej
• ďalej budete potrebovať:
• 50 ml malinového likéru alebo sirupu
• 300 g čerstvých malín
• 250 g mletých mandlí
• 200 g strúhanej čokolády
• 2 lyžice kakaa

Postup prípravy

1. Krok

Rúru si predhrejeme na 180 °C.Plech na pečenie vystelieme papieroma vymastíme aj vysypeme múkou.

2. Krok

50 g horkej čokolády si rozpustíme vo vodnom kúpeli . Zatiaľ si v miske vyšľaháme žĺtka s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.Čokoládu necháme mierne vychladnúť a primiešame do vaječnej zmesi.Bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny.

3. Krok

Múku si zmiešame so zmletými orieškami , potom prisypeme k čokoládovej zmesi a premiešame..nakoniec zľahka vmiešame vaječné bielka.

4. Krok

Cesto dáme do formy alebo na plech a pečieme v predhriatej rúre 35 - 40 minút.Necháme potom vychladnúť na mriežke.

5. Krok

Medzitým si pripravíme krehké cesto..Na pracovnej doske si zmiešame múku s cukrom, pridáme vajce a maslo a vypracujeme tuhé cesto ktoré si zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 30 minút do chladničky odpočívať.

6. Krok

Pripravíme čokoládový krém: Oddelíme žĺtka od bielkov .Žĺtka vyšľaháme nad parou spolu s cukrom do nadýchanej peny.Potom si nad paru dáme roztopiť čokoládu.Tú potom spojíme so žĺtkovou zmesou a nechajte vychladnúť..

7. Krok

Vyšľaháme šľahačku s práškovým cukrom ,a tiež aj bielka so štipkou soli.Prepojte všetky tri časti do jedného krému.Krém odložte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

8. Krok

Krehké cesto si dáme na plech alebo do tortovej formy, podľa toho či budete robiť tortu alebo zákusok..Popichajte vidličkou a pečte v predhriatej rúre 15 minút dozlatista.

9. Krok

Upečený koláč necháme vychladnúť na mriežke.

10. Krok

Čokoládový korpus si rozrežeme na 3 časti.takisto ak ste sa rozhodli robiť zákusok prerežeme ho na tri časti aby ste mohli potom vyskladať rez.

11. Krok

Z krehkého cesta diel pokvapkajte malinovým likérom, nanaeste tenkú vrstvu čokoládového krému a spojte s jednou časťou čokoládovej piškóty.Na Túto časť čokoládového korpusu natrieme 1/3 krému , posypte malinami ,pritlačte ďalšiu časť čokoládového korpusu a natrite zas krém ale tento raz maliny na vrch nedáme.Pritlačíme tretiu čokoládovú piškótu a natrieme tenkou vrstvou krému.

12. Krok

Vrch dozdobíme nastrúhanými mandľami malinami a čokoládovými hoblinami a kakaom.

reklama: