Zapečené zemiaky s kyslou kapustou

Sýte zimné jedlo inšpirované maďarskou kuchyňou je ideálne pre rodinné obedy či večere. S touto chutnou receptúrou, ktorá využíva sezónne ingrediencie, si môžete jednoducho pripraviť jedlo, ktoré poteší všetkých členov rodiny. Ak nie ste si istí, čo navariť, tento pokrm vás určite nesklame.

Suroviny

• 100 g slaniny
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 500 g kyslej kapusty
• 1 kg zemiakov
• 150 g maďarskej klobásy
• 1 polievková lyžica masti
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 čajové lyžičky mletej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička mletého kmínu

Postup prípravy

1. Krok

Príprava základnej zmesi: Najprv očistite cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Na panvici rozohrejte slaninu, aby pustila svoj tuk. Keď je slanina zlatistá, pridajte cibuľu, osoľte a okoreňte. Smažte, až kým cibuľa nezmäkne a nezačne karamelizovať. Potom pridajte prelisovaný cesnak a rýchlo ho osmažte. Znížte teplotu, pridajte mletú papriku a dobre premiešajte. Na záver podložte trochou vody a nechajte krátko prevariť.

2. Krok

Zemiaky a kapusta: Zatiaľ čo sa základná zmes chladí, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na tenké kolieska. Kyslú kapustu nechajte odkvapkať v sitku, aby sa zbavila prebytočnej tekutiny. Rúru predhrejte na 180 °C a zapekaciu misu jemne vymažte masťou

3. Krok

Zloženie pokrmu: Do vychladnutej zmesi slaniny a cibule pridajte mleté mäso. Dobre premiešajte, aby sa všetky chute spojili. Na dno zapekacej misy rozložte polovicu nakrájaných zemiakov, osoľte a okoreňte. Potom pridajte pripravenú mäsovú zmes. Na ňu položte odkvapkanú kapustu a nakoniec klobásu nakrájanú na tenké kolieska.

4. Krok

Dokončenie a pečenie: Na vrch poukladajte zvyšné kolieska zemiakov, osoľte, okoreňte a pridajte štipku kmínu. Zapekaciu misu zakryte alobalom a pečte v predhriatej rúre 45 minút. Následne alobal odstráňte a dopečte pokrm do zlatista (na posledných pár minút môžete zvýšiť teplotu). Po upečení nechajte jedlo chvíľu odpočinúť, potom ho podávajte.