Zapekané lasagne s paradajkami, ricottou a šunkou

Ak hľadáte chutný a zároveň svieži recept vhodný na spoločný obed či večeru s blízkymi, tieto lasagne budú tou správnou voľbou. Kombinácia jemnej ricotty, šťavnatej šunky a výraznej paradajkovej omáčky vytvára harmonické spojenie chutí, ktoré poteší každého pri stole.

Suroviny

• Na paradajkovú omáčku:
• 500 g zrelých, šťavnatých paradajok (nemusí byť mäsitý typ)
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Trochu svetlého vínneho octu (na vyváženie chuti)
• Ostatné suroviny:
• 2 PL olivového oleja (na vymastenie formy)
• 400 g ricotty
• 2 žĺtky
• Soľ a korenie (podľa potreby)
• Čerstvá bazalka – asi 5 vetvičiek
• 16 plátkov cestovín na lasagne
• 150 g kvalitnej šunky nakrájanej na plátky
• 4 väčšie paradajky (zrelé)
• 125 g syra na strúhanie (napr. tvrdý syr typu parmezán)

Postup prípravy

1. Krok

Paradajky umyjeme a narežeme do kríža na šupke. Vložíme ich do misky a zalejeme vriacou vodou, necháme postáť asi dve minúty. Potom ich schladíme v studenej vode a ošúpeme.

2. Krok

Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a necháme ju speniť. Keď začne byť priesvitná, primiešame nasekaný cesnak a krátko ho orestujeme. Ošúpané paradajky nakrájame a pridáme k cibuli s cesnakom. Zmes necháme variť na nízkom plameni približne 30 minút, občas premiešame.

3. Krok

Uvarenú paradajkovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme cez sitko, aby sme získali jemnú omáčku bez šupiek a semienok. Dochutíme ju soľou, korením a pár kvapkami vínneho octu. Necháme vychladnúť.

4. Krok

Ricottu vymiešame so žĺtkami, osolíme a okoreníme. Bazalku umyjeme, väčšie listy nasekáme, pár menších si necháme bokom na ozdobu.

5. Krok

Rúru predhrejeme na 180 °C. Zapekaciu misu jemne potrieme olivovým olejom. Na dno uložíme prvú vrstvu cestovín (4 plátky), ktoré potrieme trochou paradajkovej omáčky. Na to rozložíme polovicu šunky, navrstvíme polovicu ricotty a posypeme nasekanou bazalkou.

6. Krok

Pridáme druhú vrstvu cestovín, opäť potrieme omáčkou, navrstvíme zvyšnú ricottu a ďalšiu časť bazalky. Prikryjeme treťou vrstvou lasagní.

7. Krok

Navrch rovnomerne rozotrieme zvyšnú paradajkovú omáčku, poukladáme na plátky nakrájané paradajky, ochutíme soľou, korením a posypeme nastrúhaným syrom.

8. Krok

Pečieme v predhriatej rúre zhruba 40 minút, kým povrch získa zlatistú farbu a syr sa pekne zapečie.