Zapekané tvarohové palacinky

Suroviny

• Palacinkové cesto :
• 150 g hladkej múky
• 1,5 - 2 dcl mlieka
• 80 g masla
• 1 lyžica cukru
• 1 vajce
• štipka soli
• Tvarohová plnka :
• 300 g tvarohu
• 1,25 dcl smotany na šľahanie
• 70 g masla
• 70 g cukru
• 3 vajcia
• 4 lyžice hrozienok
• kôra z polovice citróna
• štipka soli
• Zálievka :
• 1,25 dcl smotany na šľahanie
• 1 vajce
• 1 lyžica cukru
• Plech potrieme :
• 30 g masla
• posypeme :
• práškovým cukrom

Postup prípravy

1. Krok

Vyšľaháme mlieko, cukor, vajce a soľ. Do tekutiny preosejeme toľko múky, aby vzniklo redšie cesto, ktoré by malo odpočívať 20 minút. Hrozienka vyberieme, umyjeme v horúcej vode a dobre scedíme. ■ V miske vymiešame zmäknuté maslo, cukor, žĺtky, najemno nastrúhanú citrónovú kôru a štipku soli. ■ V inej miske dohladka vymiešame tvaroh, smotanu, vymiešanú maslovú zmes a scedené hrozienka. Rúru vyhrejeme na 180°C ■ Na panvici pečieme na masle tenké palacinky. ■ Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do tvarohu. Maslom vymastíme plech na pečenie. Placky potrieme plnkou, zvinieme a poukladáme tesne vedľa seba do pekáča. ■ Na zálievku rýchlo vyšľaháme smotanu, vajíčko a cukor. Palacinky polejeme zálievkou a vložíme do vyhriatej rúry kde ich pečieme 20 minút.