Zapekaný karfiol so syrovou omáčkou

Tento chutný recept na zapekaný karfiol je ideálny na rýchlu večeru či obedy, ktoré potešia celú rodinu. Karfiol uvarený len na krátko a kombinovaný so syrovou omáčkou a slaninou sa skvele hodí na zapekanie.

Suroviny

• 1 menší karfiol
• Soľ podľa chuti
• 1-2 lyžice masla
• 1 lyžica hladkej múky
• 150 ml mlieka
• 150 ml smotany na varenie
• 1 čajová lyžička francúzskej horčice
• Štipka muškátového orieška
• Štipka mletého čierneho korenia
• 100 g syra Niva
• Olej na vymastenie zapekacej misy
• 150 g anglickej slaniny
• Pažitka na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Karfiol dôkladne umyjeme a rozdelíme na menšie ružičky. V osolenej vode ho krátko uvaríme, približne 5 minút, aby zostal stále chrumkavý. Potom ho scedíme a necháme odkvapkať.

2. Krok

Na panvici roztopíme maslo, pridáme hladkú múku a urobíme záprašku. Následne ju postupne zalejeme mliekom a smotanou, aby sa nevytvorili hrudky. Do omáčky vmiešame horčicu, pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie. Nakoniec nastrúhame syr Niva, ktorý necháme úplne rozpustiť, aby vznikla krémová syrová omáčka.

3. Krok

Predpripravený karfiol vložíme do vopred vymastenej zapekacej misy. Na vrch pokladáme pokrájanú anglickú slaninu, ktorá pridá jedlu výnimočnú chuť a šťavnatosť.

4. Krok

Všetko zalejeme pripravenou syrovou omáčkou a dôkladne premiešame. Misku vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a zapekáme približne 20 minút, kým sa všetko prepojí a povrch jemne zapečie.

5. Krok

Po upečení posypeme hotové jedlo čerstvou pažítkou na ozdobu a podávame.