Závin s makom alebo orechami

Suroviny

• 450 g hladkej múky
• 185 g masla
• 50 g práškového cukru
• štipka soli
• 7 g sušených kvasníc
• 1 žĺtok
• 150 ml mlieka
• Maková plnka:
• 200 g mletého maku
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 100 ml mlieka
• Orechová plnka:
• 200 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 100 ml mlieka
• 1 vajce na potretie

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si plnku...Mak zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom a zalejeme horúcim mliekom..Necháme postáť..To isté urobíme s orechmi..Pokiaľ použijeme lieskové je dobré ich trochu opražiť.

2. Krok

Cesto si zarobíme tak, že zmiešame múku s kvasnicami a s cukrom, pridáme štipku soli,nakrájané maslo žĺtok a mlieko..Všetko premiesime. Vznikne nám mäkké cesto, ktoré rozdelíme na dve časti.Zabalíme cesto do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 30 minút odpočívať.

3. Krok

oddýchnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na veľkosť obdĺžnika s hrúbkou 3 mm.Okraje cesta zrežte do roviny.

4. Krok

Na cesto naneste plnku..Na jedno makovú a na druhé orechovú..Nechoďte s plnkou až ku okrajom.Najskôr preložte okraje dovnútra z bokou cesta a potom zviňte do závinu.Cesto preneste na plech s papierom na pečenie a popichajte vidličkou.

5. Krok

Potrite vyšľahaným žĺtkom a nechajte ešte 45 minút na plechu odpočívať.Žĺtok by mal na ceste zaschnúť.

6. Krok

Teraz si vyšľahajte vidličkou bielok a potrite cez zaschnutý žĺtok vyšľahaný bielok..cesto zas nechajte odpočívať najmenej 1,5 hodiny alebo počas noci.

7. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 20 - 30 minút do zlatista.