Zdravé Rebarborové muffiny

Suroviny

• 350 g rebarobory
• 1 pomaranč
• 1 vajce
• 75 ml repkového oleja
• 100 g medu
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 150 ml cmaru
• 250 g celozrnnej pšeničnej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva

Postup prípravy

1. Krok

Rebarboru umyjeme ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.Pomaranč umyjeme nastrúhame z neho kôru a vytlačíme šťavu.

2. Krok

Vajce vymiešame s pomarančovou kôrou, pridáme pomarančovú šťavu , repkový olej, med, vanilkový cukor, štipku soli a cmar..Zvlášť v inej miske si premiešame múku s práškom do pečiva a potom pridáme vaječnú zmes..Vytvoríme cesto, do ktorého vmiešame aj rebarborové kúsky.

3. Krok

Cestom plníme košíčky v muffinovej forme asi do 2/3.. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 25 minút do zlatista. Po upečení necháme vychladnúť.