Zdravý mrkvový koláč so špaldovou múkou

Pripravte si lahodný koláč, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý. Tento recept kombinuje špaldovú múku a mrkvu, čo dodáva koláču výnimočnú chuť a šťavnatosť. Na vrch ho pokryjeme lahodným krémom z tvarohu a ricotty, a ozdobíme orechmi a čokoládou.

Suroviny

• Na cesto:
• 3 mrkvy
• 1 hrnček špaldovej múky
• 1 hrnček mletých orechov
• 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1/4 hrnčeka kokosového oleja
• 1/2 hrnčeka teplej vody
• 3 vajcia
• 6 lyžíc medu
• 1 štipka škorice
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Na krém:
• 250 g tvarohu
• 200 g ricotty
• 3 lyžice medu
• Na dekoráciu:
• orechy
• horká čokoláda

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si predhrejeme rúru na 180 °C, aby bola pripravená na pečenie.

2. Krok

Príprava cesta: Vaječné bielky oddelíme od žĺtkov. Žĺtky zmiešame s kokosovým olejom, teplou vodou a medom.

3. Krok

Pridanie mrkvy: Mrkvu dôkladne nastrúhame a pridáme k zmesi so žĺtkami spolu s ostatnými prísadami. Ak je cesto husté, pridajte trochu vody na zjemnenie. Nakoniec opatrne vmiešame vyšľahané bielky, čím docielime nadýchanú konzistenciu.

4. Krok

Pečenie: Cesto nalejeme do koláčovej formy a pečieme približne 35 minút. Otestujeme, či je koláč upečený, tak, že zapichneme doň špajdľu; ak vyjde suchá, koláč je hotový. Po upečení ho necháme vychladnúť.

5. Krok

Príprava krému: Po vychladnutí zmiešame tvaroh, ricottu a med, čím pripravíme lahodný krém.

6. Krok

Finálne úpravy: Krém natrieme na vychladnutý korpus, posypeme nasekanými orechmi a polejeme roztopenou horkou čokoládou.