Zeleninová polievka s kuracími knedličkami

Suroviny

• Kuracie knedlíčky:
• 200 g kuracieho bieleho mäska (mletého)
• 1 vajce
• 2 lyžice parmezánu
• 2 lyžice strúhanky
• soľ a korenie
• Polievka:
• 1 cesnak
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 zeler
• 1 menší fenikel
• 1 zvazok medvedieho cesnaku , mimo sezóny zelený špenát
• petržlenová alebo zelerová vňať
• štipka zázvoru
• 2 lyžice oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Očistíme a umyjeme zeleninu, fenikel, mrkva, zeler a petržlen nakrájame na malé kúsky.

2. Krok

Do hrnca dáme olej, pridáme jemne nasekaný strúčik cesnaku a jemne nasekaný zázvor.Krátko osmažíme..Potom pridáme mrkvu zeler a petržlen a asi po 2 minútach orestovania zalejeme cca 1 litrom vody.Dochutíme soľou a korením..

3. Krok

Varíme na miernom ohni asi 15 minút..medzitým si pripravíme mleté mäso na guličky.Mleté zmiešame s parmezánom, s vajcom so strúhankou , soľou a korením..Z tejto dobre premiešanej zmesi tvarujeme maličké knedlíčky..

4. Krok

Tie zavárame do polievky a varíme ich 10 minút..Pred dokončením pridáme do polievky nasekaný medvedí cesnak alebo špenát , spolu s nasekanou petržlenovou a zelerovou vňaťou..

5. Krok

Pri podávaní môžete ešte posypať syrom alebo podávať s pochuťkovou smotanou...