Zeleninová polievka so zemiakmi, mrkvou a syrom Niva

Ako z obyčajných surovín vytvoriť jedinečnú polievku s bohatou chuťou? Kľúčom k úspechu je správne opraženie zeleniny, použitie domáceho vývaru a kreatívne dochutenie.

Suroviny

• 1 veľká cibuľa
• 2 polievkové lyžice masti
• 2 mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 600 g zemiakov
• 1 liter vývaru
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička čerstvého rozmarínu
• 100 g kyslej smotany
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 100 g syra Niva
• 1/2 hrnčeka nasekaných vlašských orechov

Postup prípravy

1. Krok

Príprava základných surovín: Najprv cibuľu nakrájajte na jemno a mrkvu na tenké polkolieska. Na rozohriatej masti ich restujte asi 10 minút, pričom v polovici pridajte soľ na zvýraznenie chuti. Počas toho si cesnak olúpte a nasekajte na jemno a zemiaky nakrájajte na malé kocky.

2. Krok

Súčasné varenie: Keď cibuľa a mrkva získajú zlatistú farbu, pridajte nasekaný cesnak a krátko restujte, aby sa rozvoňal. Následne všetko zalejte vývarom, aby ste sa vyhli horkosti cesnaku. Pridajte zemiaky a bobkové listy a varte, kým zemiaky nezmäknú. Po uvarení vyberte bobkové listy a polievku rozmixujte na hladkú konzistenciu.

3. Krok

Finálne úpravy a servírovanie: Do rozmixovanej polievky primiešajte kyslú smotanu a dochuťte čerstvým rozmarínom, soľou a mletým čiernym korením. Na tanieroch podávajte polievku posypanú nadrobeným syrom Niva a opraženými vlašskými orechmi, ktoré dodajú jedlu príjemnú textúru a chuť.