ZEMIAKOVÉ NOKY S HUBAMI

Suroviny

• 400 g zemiakov
• 350 g šampiňónov
• 75 g cibule
• 40 g parmezánu
• 1 žĺtok
• 4 - 5 lyžíc hrubej múky
• 25 g masla
• soľ
• petržlenová vňať
• olej
• mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Uvaríme si zemiaky v šupe do mäkka v slanej vode..Potom ich necháme mierne vychladnúť a ošúpeme ich.Keď budú zemiaky úplne studené nastrúhame ich na jemnom strúhadle.Pridáme k nim žĺtok a soľ a premiešame.Postupne pridávame múku a vymiesime jemné nelepivé cesto.

2. Krok

Z cesta vygúľame šúlanec s priemerom asi 1,5 cm a nakrájame z neho kúsky asi tiež 1,5 cm..teraz použijeme vidličku aby sme vytvarovali noky.Ukladáme si ich na dosku aby sa nám potom dobre vhodili do osolenej vriacej vody.Varíme ich krátko len kým nevplávajú na povrch

3. Krok

Medzitým si na panvičke s trochou oleja orestujeme najemno nakrájanú cibuľku a huby..zjemníme maslom, osolíme a okoreníme podľa chuti.Pred podávaním posypeme nastrúhaným syrom a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

4. Krok

Uvarené noky pridáme na panvičku k restovaným hubám a spolu premiešame.