Zemiakové pagáče

Suroviny

• 1 kg hladkej múky
• 2 žĺtky
• 40 g čerstvého droždia
• 700 ml mlieka
• 2 dcl slnečnicového oleja
• 250 g masla
• 3 väčšie zemiaky
• 2 lyžičky soli

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky si dáme variť, potom ochladíme....Do misky si dáme: cukor droždie a vlažné mlieko a urobíme kvások..Keď kvasnice nabehnú prisypeme múku,2 lyžice soli a dve žĺtka..

2. Krok

Vypracujeme cesto ktoré miesime až kým sa nám prestane lepiť na steny misky a postupne prilievame olej..Miesime kým cesto olej nepojme a potom prikryjme utierkou a necháme kysnúť..

3. Krok

Medzitým si očistíme uvarené zemiaky..a maslo rozdelíme na tri rovnaké časti..Keď nám cesto nakysne cca 1 hodina, preložíme ho na pracovnú dosku a vyvaľkáme..Nastrúhame naň jeden zemiak na jemnom strúhadle a jednu časť masla ,ktoré taktiež nastrúhame..

4. Krok

Cesto preložíme od hora ku stredu, od spodu ku stredu od prava ku stredu od ľava ku stredu..a otočíme ho..prikryjeme utierkov a necháme podkysnúť..Po 20 minútach celý proces zopakujeme z druhým zemiakom, z druhov časťou masla..znova 20 minút necháme kysnúť a potom všetko ešte tretí krát..

5. Krok

Pripravíme si plech po posledom preložení, a ten si vymastíme..Po posledných 20 minútach kysnutia , si cesto zľahka yvaľkáme a pohárikom, alebo formičkou vykrajujeme kolieska ktoé ukladáme na plech v dostatočnej vzdialenosti od seba.. Každý pagáčik narežeme mriežkou na povrchu ,potrieme bielkami ktoré nám zostali a zvrchu ešte posolíme a môžete pridať aj rascu, mak, alebo sézam..

6. Krok

Pečieme pri 200°C dozlatista...