Zemiakové pagáčiky

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 150 g kyslej smotany
• 3 žĺtky
• 1 kvasnice (40 g)
• 1 lyžica cukru
• 2 dl mlieka
• 2 lyžičky soli
• 200 g rozpusteného masla
• 6 stredne veľkých zemiakov
• Na potretie :
• 1 žĺtok
• semienka, rasca alebo hrubá soľ

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky uvaríme v šupke..Potom ich očistíme necháme vychladnúť a pomelieme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.Pridáme k nim trochu rozpusteného masla a polovicu soli.

2. Krok

Dáme si do vlažného mlieka kvasnice pridáme lyžicu cukru a necháme ich napučať..

3. Krok

Do misky si preosejeme múku, pridáme zostávajúcu soľ.Prilejeme nakysnuté kvasnice , pridáme žĺtky a , kyslú smotanu.Všetko premiesime a pridáme rozpustené maslo.

4. Krok

Cesto preložíme na pracovnú dosku, mierne ho vyvaľkáme do obdĺžnika a navrstvíme zemiakovú hmotu..Poprekladáme cesto, a prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť..

5. Krok

Asi p 40 minútach vyvaľkáme znovu do obdĺžnika (teraz trochu na tenšie,) a poprekladáme ..Toto opakujeme ešte 3 x po 20 minútach.

6. Krok

Nakoniec keď cesto vyvaľkáme posledný krát na hrúbku 1,5 cm, okrúhlym vykrajovátkom, alebo menším pohárikom vykrajujeme pagáčiky.

7. Krok

Pagáče ukladáme na plech vyložený s papierom na pečenie.. Každý na povrchu narežeme na mriežku.. Necháme ešte 10 minút podkysnúť, potrieme rozšľahaným žĺtkom v troche mlieka a posypeme podľa chuti semienkami.Môžete aj mierne prisoliť..

8. Krok

Pečieme pri teplote 190°C asi 25 - 30 minút do zlatista.