Zemiaky pečené s brokolicou

Suroviny

• 4 stredne veľké zemiaky
• 150 g brokolice
• 1 zväzok jarných cibuliek
• 2 vajcia
• 1 lyžica masla
• 100 g šunky alebo slaninky
• soľ a korenie
• 2 mozzrely

Postup prípravy

1. Krok

Brokolicu uvarte v osolenej vode domäkka, vajcia natvrdo a biele časti cibuliek nasekajte nadrobno. Zemiaky dôkladne opláchnite, osušte a dajte piecť do rúry, Upečte ich domäkka (pri 180 ° C to trvá 20 až 35 minút) a potom ich prekrojte na polovice. Vnútro zemiakov vydlabte.

2. Krok

Vydlabanú časť zemiakov dajte do misy, roztlačte ešte vidličkou a premiešajte s maslom. Osoľte, okoreňte, pridajte nadrobno nakrájanú brokolicu aj vajcia, na kúsočky nakrájanú šunku a cibuľku. Všetko dôkladne premiešajte a zmes navrstvite do zemiakových polovičiek. Mozzarellu nastrúhajte na hrubom strúhadle a zemiaky posypte. Vložte na chvíľku do rúry vyhriatej na 160 ° C, aby syr povolil, a ihneď podávajte.