Žemle z kyslej smotany

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 30 g čerstvého droždia
• 150 g kyslej smotany
• 130 ml mlieka
• 50 g masla
• 1 lyžica oleja
• 80 g cukru
• 1 lyžiča soli
• 1 lyžica mlieka na potretie

Postup prípravy

1. Krok

Do misky si rozmrvíme droždie.. pridáme vlažné mlieko 60 g hladkej múky trochu cukru a rozmiešame. prikryjeme a necháme 15 minút naskočť..

2. Krok

Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme soľ, kyslú smotanu a kvások.. Začnite miesiť cesto najskôr drevenou vareškou a potom rukami. Cesto miesime 5 minút. Pridajte maslo izbovej teploty a pokračujte v miesení cesta, až kým nebude hladké a mäkké.

3. Krok

Cesto zmieste do gule. Misu vymastíme rastlinným olejom, pridáme cesto a misu zakryjeme potravinovou fóliou. Nechajte 1-1,5 hodiny na teplom mieste. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.

4. Krok

Cesto rýchlo vymieste na pracovnej doske. Plech zakryjeme papierom na pečenie. Cesto rozdelíme na guľky orechovej veľkosti a urobíme z nich kvety (jedna guľka v strede, 6 guľôčok v kruhu). Zakryte fóliou alebo utierkou a nechajte pôsobiť 30 minút.

5. Krok

Predhrejte rúru na 190 ° C. Vajce a mlieko rozšľaháme a natrieme na povrch žemlí. Pečieme 15 minút.