Žemličkový chlieb

u nás mu hovoríme tiež trhací chlieb….

Suroviny

• 500g múka hladká
• 250g múka špaldová celozrnná
• 500ml vody
• 1 kocka droždia
• 1,5 lyžičky cukru
• 1,5 lyžičky soľ
• sézamové, ľanové semienka

Postup prípravy

1. Krok

Z trochu vody, cukru a kvasníc spravíme kvások, ktorý potom primiešame k múke, vode a soli, pridáme podľa ľubovôle semienka a zamiesime cesto. Necháme vykysnúť.

2. Krok

Po vykysnutí cesto poprekladáme a necháme chvíľu pod utierkou odpočívať.

3. Krok

potom cesto rozdelíme na 100g kúsky, treba si ich odvážiť aby boli rovnaké, vyformujeme guľky a ukladáme do väčšej tortovej formy. Formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou.

4. Krok

Necháme podkysnúť. Pred pečením potrieme vlažnou osolenou vodou a posypeme semienkami.

5. Krok

Dáme piecť na 180°C asi 20-25 minút, potom zložíme obruč z formy a pečieme ešte asi 5 minút.

6. Krok

Po upečení potrieme slanou vodou, zložíme z formy a dáme na mriežku aby chlieb vychladol. Chlieb sa krásne trhá na jednotlivé žemličky.