Žerbó rezy

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 250 g masla
• 20 g droždia
• 100 ml mlieka
• 0,5 lyžičky cukru
• 4 žĺtka
• štipka soli
• Plnka:
• 800 g marhuľového džemu
• 350 g mletých vlašských orechov
• 250 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• Na polevu:
• 5 lyžíc kakaa
• 5 lyžíc práškového cukru
• 7,5 lyžičky horúcej vody
• 80 g masla
• 1,5 lyžice citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si kvások, z teplého mlieka, cukru a droždia..

2. Krok

Do misky si dáme múku, štipku soli, a rozmrvíme mäkké maslo.Pridáme aj žĺtky, napenené kvasnice, a premiešame..Vymiesime hladké jemné cesto..Cesto rozdelíme na 4 časti..Každú časť cesta dáme zvlášť do misky a prikryjeme ich utierkami..Necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.

3. Krok

Medzitým si pripravíme plnku..Zmiešame , mleté orechy, práškový cukor, vanilkový cukor ..Plnku rozdelíme na 3 časti.

4. Krok

jednu guľu cesta, vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na veľkosť plechu 35 x 25 a na plech vyložený papierom na pečenie cesto za pomoci valčeka aj prenesieme.

5. Krok

Cesto potrieme marhuľovým džemom a posypeme jednou časťou orechovej plnky..Vyvaľkáme druhý plát a položíme ho na plnku..Zopakujeme zas marhuľový džem , orechová plnka, ďalší plát a znova obe plnky..Prikryjeme posledným plátom cesta a prstami pozatláčame..Potom cesto zvrchu popicháme vidličkou alebo špajdlou ..snažíme sa prepichnúť až na dno plechu..

6. Krok

Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ho 35 minút.Pečieme dozlatista..potom plech vyberieme z rúry a necháme vychladnúť..

7. Krok

Nad paru si dáme misku a dáme do nej maslo, kakao, práškový cukor a horúcu vodu ..nakoniec pridáme citrónovú šťavu..Polevou prelejeme povrch vychladnutého koláča a necháme zatuhnúť.