Žiarske rezy

Super rezy..

Suroviny

• 10 ks čerstvé vajcia
• 12. Pl pr cukor
• 2pl voda
• 8pl zarovnaných múka hrubá
• 1/2 bal prášok do pečiva
• cesto na tmavý plát 1ks: 5ks čerstvé vajcia
• 6pl cukor práškový
• 2pl voda
• 100g múka hrubá
• 25g kakao
• plnka: 2dl mlieko
• 300g cukor kryštál
• 2ks cukor vanilkový
• 300g orechy mleté
• 375g maslo
• 2 dl lekvár ríbezľový
• 25g na ozdobenie povrchu zákuska čokoládová poleva

Postup prípravy

1. Krok

Upečieme si dva bledé pláty a to:10vajec si oddelíme bielok a žĺtok,do bielkov dáme 12pl pr.cukru a šľaháme,postupne pridávame po jednom žĺtky a stále šľaháme pridáme 2pl vody a 8 zarovnaných pl hrubej múky do ktorej sme dali prášok do pečiva,hmotu rozdelíme na dva plechy vystlané papierom a upečieme pri 200st , do zlata...

2. Krok

plát tmavý bude len jeden a to:vajíčka tiež rozdelíme na žĺtky a bielky , bielky šľaháme z pr.cukrom a pridávame žĺtky za stáleho šľahania,pridáme 2pl voda a do hrubej múky zamiešame prášok do pečiva a kakao a vmiešame do vyšľahaných vajíčok a upečieme plát pri 200st......

3. Krok

Urobíme si plnku:mlieko si dáme zohriať na 80-90 st a zaparíme orechy rozmiešané s cukrom,aj vanilkovým cukrom,kašu miešame a necháme vychladnúť.Maslo vyšlaháme a do neho pomaličky zašlahávame orechovú masu,krém je hotový a môzeme plniť pláty.Na spodok dáme bledý plát a ten natrieme polovicou lekváru,potom dáme plnku a na ňu,tmavý plát na ten dáme znovu plnku a bledý plát natrieme zvyškom lekváru a pritlačíme lekvárom na plnku,vrch potrieme plnkou a posypeme pomletými orechami a popíšeme polevou.