Žĺtkové rezy

Suroviny

• Cesto:
• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 5 lyžíc mlieka
• 150 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 150 g mletých vlašských orechov
• 4 bielká
• Poleva:
• 4 žĺtka
• 250 g práškového cukru
• šťava z polovice citróna

Postup prípravy

1. Krok

Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny, pričom v dvoch dávkach pridáme mlieko . V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a potom v 2-3 krokoch pridáme maslový práškový cukor. Nakoniec, mleté ​​vlašské orechy môžu prísť v niekoľkých krokoch.

2. Krok

Cesto dobre vypracujte ručným šľahačom aspoň 3 minúty. Zo štyroch bielkov ušľaháme tuhý sneh a potom opatrne pridáme do cesta.

3. Krok

Plech vystelieme papierom na pečenie 25 x 30 a vylejeme naň cesto. Pečieme pri 180°C 30-35 minút, skontrolujeme špáradlom. Keď máme piškótu upečenú, necháme ju odpočívať aspoň 30 minút, aby vychladla.

4. Krok

Zo štyroch žĺtkov a 250 g práškového cukru urobíme šľahačo polevu. Ak sme vajce a práškový cukor správne spracovali, dostaneme krémovú textúru, do ktorej pridáme 6-8 kvapiek citrónovej šťavy, ktorá nám polevu rozjasní.

5. Krok

Vychladnutú piškótu prelejeme polevou a silikónovou vareškou ju pekne rozotrieme. Potom necháme pár hodín nech poleva ztuhne..