Zmrzlinové rezy

Suroviny

• 8 vajec
• 120 g práškového cukru
• 80 ml vody
• 160 g polohrubej múky
• 70 g kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička rumovej esencie
• Sirup:
• 60 ml vody
• 30 g cukru
• 1 lyžička rumovej esencie
• Krém:
• 8 žĺtkov
• 400 ml mlieka
• 250 g masla
• 4 lyžice cukru
• 220 g práškového cukru
• 40 g hladkej múky
• ďalej potrebujete:
• 500 ml smotany na šľahanie
• 4 lyžice práškového cukru
• 100 g čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme bielka so peny, potom pridám cukor a ušľaháme tuhý sneh..Potom vmiešame žĺtka jeden po druhom, vodu a rumovú esenciu..Šľaháme tak 2 - 3 minúty..

2. Krok

Múku zmiešajte s práškom do pečiva a kakaom, pridajte do zmesi a dôkladne premiešajte ale zľahka zhora nadol..Cesto vylejeme na plech rozmermi 20 x 30 cm vyložený s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 ° C asi 20 minút.

3. Krok

Pripravíme si sirup..Zahrejeme vodu s cukrom a povarte 5 - 7 minút.Odložte z plameňa a pridajte rumovú esenciu.Takto nechajte vychladnúť.

4. Krok

Pripravíme i krém.Vyšľaháme žĺtka s cukrom a múkou.Pridáme aj trošku mlieka na rozriedenie..Ostatné mlieko dáme variť a keď začne vrieť odstavíme a vmiešame žĺtkovú zmes..Dáme na mierny oheň a uvaríme hustý krém..Ten necháme vychladnúť pd fóliou..

5. Krok

Vyšľaháme si maslo izbovej teplot a postupne do neho zašľaháme žĺtkový krém.

6. Krok

Piškótu pokropíme pripraveným krémom a nanesieme krém..Uhladíme..Na krém nanesieme vyšľahanú šľahačku s cukrom a posypeme ju nastrúhanou čokoládou..Dáme do chladničky na 3 hodiny zachladiť...