Zvolenská roštenka

Suroviny

• 700 g hovädzej roštenky
• 3 lyžice hladkej múky
• 1 menšia cibuľa
• 1 lyžica rajčinového pretlaku
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• vývar
• 150 g sterilizovanej fazuľky.(môže byť aj struková)
• 5 plátkou jemnej salámy (Liptovská)
• 5 plátkov syra
• cesnak
• soľ a korenie
• Grilovacie kroenie
• olej

Postup prípravy

1. Krok

Hovädziu roštenku si umyjeme a osušíme.M(sko potom nakrájame na rezne..Naklepeme , osolíme a okoreníme.

2. Krok

V hrnci si rozpálime tuk..Medzitým si nakrájame nadrobno cibuľu .Pripravíme si do taniera zmes hladkej múky a grilovacieho korenia.Na rozpálenom tuku operoštenky ktoré si predtým z jednej strany v pripravenej múke omúčime.Opečieme najskôr z omúčenej strany a potom zo strany druhej.Roštenky potom ukladáme na pripravený pekáč.

3. Krok

Nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme a potom zasypeme zostávajúcou múkou z obaľovania.Orestujeme pekne spolu , pridáme k tomu pretlak a červenú papriku môžete pridať strúčik pretlačeného cesnaku a potom zalejeme vývarom..prevaríme, a rozriedime podľa potreby..Potom z výpekom zalejeme roštenky na pekáči, prikryjeme a dáme do rúry dusiť.

4. Krok

dusíme cca 1 hodinu a 15 minút..Potom vyskúšame či je mäsko mäkké..ak áno,porozkladáme ho na plech..Na mäsko naukladáme najskôr salámu, potom fazuľu a nakoniec syr.Zalejeme trochou šťavy z výpeku a dáme ešte na 5 minút do rúry nech sa nám syr rozpustí..

5. Krok

Podávame buď to zo zemiakmi alebo s ryžou guľatou Mánya.