Rybie filé na jednoduchý a chutný spôsob: zapekaná verzia so syrom, ktorú si obľúbi celá rodina

Rybie filé sú kúsky rybieho mäsa zbavené kostí, vďaka čomu sa s nimi pracuje rýchlo a bez komplikácií.

Práve táto vlastnosť z nich robí obľúbenú surovinu v domácnostiach, kde sa kladie dôraz na jednoduché varenie a vyváženú chuť. Filé možno pripraviť na mnoho spôsobov – pečením, vyprážaním aj zapekaním – a výsledok býva jemný a chutný, čo oceňujú aj deti.

Ak máte radi klasiku, postačí rybu jemne osoliť, ochutiť rascou a upiecť na masle. Filé je však veľmi variabilné a dobre sa kombinuje s rôznymi prísadami. Dá sa pripraviť v cestíčku, s netradičnými prílohami alebo zapiecť so zeleninou. Jednou z najchutnejších úprav je zapekanie so syrom a vajcami, ktoré dodajú jedlu plnosť a výraznejšiu chuť.

Zapekané rybie filé so syrom a vajíčkami

Tento recept ponúka spojenie jemného rybieho mäsa a krémovej syrovej vrstvy. Výsledkom je sýte, no pritom stále ľahké jedlo, ktoré sa hodí na obed aj na večeru. Najlepšie chutí s varenými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou, doplniť ho môžete čerstvou zeleninovou oblohou.

Suroviny:

• 400 g rybieho filé

• 2 až 3 vajcia

• 2 polievkové lyžice mlieka

• približne 70 g syra (napríklad niva alebo iný aromatický syr)

• čerstvá petržlenová vňať

• maslo

• korenie určené na ryby

• citrónová šťava

• soľ

Postup:
Najskôr si zapekaciu misu potrieme maslom, aby sa ryba počas pečenia neprichytila. Filé ochutíme soľou a korením z oboch strán a uložíme ho do misy. Na povrch rozložíme menšie kúsky masla a jemne pokvapkáme citrónovou šťavou, ktorá zvýrazní chuť ryby.

Rúru rozohrejeme na 200 °C a filé necháme piecť približne štvrť hodiny až dvadsať minút, kým nie je mäkké. Medzitým si v miske rozšľaháme vajcia s mliekom a primiešame nastrúhaný syr. Predpečenú rybu vyberieme z rúry, zalejeme pripravenou zmesou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Misu vložíme späť do rúry a ešte krátko zapekáme, asi 10 minút, kým sa na povrchu vytvorí jemne zlatistá vrstva. Hotové jedlo má krémovú konzistenciu, výraznú chuť a pritom si zachováva prirodzenú jemnosť rybieho filé.