Rýchla domáca čína: Jednoduchý recept na lahodný obed ako z bistra

Máte chuť na niečo rýchle, chutné a inšpirované ázijskou kuchyňou? Domáca čína je skvelou voľbou! Jej príprava je nenáročná, suroviny sú dostupné a výsledok vás poteší nielen svojou chuťou, ale aj tým, že ušetríte čas i peniaze.

Receptov na čínske jedlá existuje nespočetné množstvo – hlavné rozdiely sú v použitých ingredienciách. Dôležitým prvkom každej dobrej číny je však správne dochutenie. Sójová omáčka, cesnak, kari a prípadne aj štipka chilli či čerstvo nastrúhaný zázvor sa postarajú o autentickú chuť.

Čo robí čínu takou výnimočnou?

Čaro tohto jedla spočíva v tom, že zelenina sa restuje len krátko, aby si zachovala sviežosť a príjemnú chrumkavosť. Ako príloha sa najčastejšie podáva dusená ryža guľatá Mánya alebo čínske rezance, no výborne sa hodí aj samotná.

Ingrediencie na 4 porcie

Mäso:

• 400 g kuracích pŕs
• 1 lyžica solamylu
• ½ lyžičky kari korenia
• štipka čierneho korenia
• ½ lyžičky sušeného cesnaku
• 2 žĺtky
• 100 ml oleja

Zelenina:

• 2 mrkvy
• 1–2 stopky zeleru
• 1 cibuľa
• 100 g póru
• 100 g brokolice
• ½ červenej papriky
  (Ak chcete skrátiť čas prípravy, môžete použiť mrazenú čínsku zeleninovú zmes – 450 g.)

Dochutenie:

• 20 g arašidov
• štipka čierneho korenia
• štipka soli
• ½ lyžičky kari korenia
• štipka mletej papriky
• ½ lyžičky sušeného cesnaku
• 5 lyžíc sójovej omáčky

Ako na to?

1️. Príprava marinády: V menšej miske zmiešajte solamyl, kari, čierne korenie a sušený cesnak. Pridajte lyžicu vody a dobre premiešajte. Nakoniec pridajte žĺtky a vyšľahajte na jemnú marinádu.

2️. Krájanie surovín: Mrkvu nakrájajte na tenké pásiky, zeler a pór na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a papriku na drobné prúžky.

3️. Marinovanie mäsa: Kuracie prsia pokrájajte na tenké rezančeky, pridajte ich do marinády a premiešajte, aby sa obalili v zmesi. Nechajte odpočívať približne 5 minút.

4️. Restovanie mäsa: Vo woku rozohrejte olej a pridajte mäso. Počas prvých minút ho neustále miešajte, aby sa kúsky nelepili k sebe. Keď je mäso prepečené, odložte ho bokom.

5️. Zelenina na panvici: Z panvice odlejte nadbytočný olej, pridajte mrkvu a krátko ju restujte. Potom postupne prisypte ostatnú zeleninu a miešajte.

6️. Dochutenie: K zeleninovej zmesi pridajte kari korenie, cesnak, papriku a arašidy.

7️. Spojenie chutí: Vráťte do panvice orestované mäso, premiešajte a podlejte trochou vody. Nakoniec dochuťte sójovou omáčkou a podľa potreby dosoľte.

8️. Servírovanie: Podávajte s varenou ryžou guľatou Mánya, ktorú môžete vylepšiť štipkou šafranu pre lahodnejšiu chuť.

Prečo si čínu pripraviť doma?

Tento recept je ideálny na rýchly obed či večeru. Vďaka jednoduchej príprave a minimálnemu času pri sporáku ho zvládne každý. Ak obľubujete ázijské jedlá, určite si ho zamilujete a možno sa stane vaším pravidelným favoritom!