Rýchla granola z panvice: chrumkavé raňajky, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút

Granola si k nám našla cestu až v posledných rokoch, no rýchlo si získala miesto na našich stoloch.

Kým kedysi bola symbolom zdravej výživy len pre „zasvätených“, dnes ju pozná každý, kto má rád chutné a výživné raňajky. A najlepšie na tom je, že ju netreba piecť – skvelú domácu granolu zvládnete pripraviť aj na obyčajnej panvici. Za štvrt hodiny máte hotovo.

Od liečebnej diéty k populárnej raňajke

Pôvod granoly siaha do 19. storočia. Americký lekár James Caleb Jackson v roku 1894 vymyslel raňajkové cereálie, ktoré pomenoval granula. Vyrábal ich z grahamovej múky bohatej na otruby a tvaroval do malých kúskov, ktoré bolo potrebné pred jedlom namočiť. Jackson bol presvedčený, že zdravé trávenie je kľúčom k pevnému zdraviu, a tak sa snažil pacientom svojho sanatória v štáte New York ponúknuť výživnú, ale ľahko stráviteľnú alternatívu k ťažkým raňajkám.

Ako vznikla „granola“

Neskôr prišiel známy reformátor stravy John Harvey Kellogg, ktorý Jacksonov nápad rozvinul a zmenil jeho názov na granola, aby sa vyhol právnym sporom. Kellogg vylepšil aj samotný proces – zrná začal lisovať na vločky, čo zlepšilo ich chuť aj štruktúru.

Dlho bola granola len špecialitou pre úzky okruh ľudí, no v 60. rokoch 20. storočia, keď sa začal rozmáhať trend zdravej výživy, sa stala hitom. Do zmesi sa začali pridávať orechy, kokos či sušené ovocie, vďaka čomu získala pestrú chuť a vyššiu výživovú hodnotu. K popularizácii granoly prispel aj Layton Gentry, ktorý pridal do receptu ovsené vločky – základ, ktorý používame dodnes.

Granola alebo müsli? Rozdiel je v príprave

Na prvý pohľad vyzerajú podobne, no rozdiel je zásadný:

• Müsli sa konzumuje surové, bez tepelnej úpravy.
• Granola sa pečie alebo praží, čím získava typickú vôňu, chrumkavosť a jemne karamelovú chuť.

Zaujímavosťou je, že müsli vzniklo až neskôr – okolo roku 1900 ho vytvoril švajčiarsky lekár Maximilian Bircher-Benner ako súčasť liečebnej diéty.

Granola z panvice: jednoduchá a rýchla verzia

Ak sa vám nechce zapínať rúru, táto verzia z panvice je ideálnym riešením.

Čo budete potrebovať:

• 1 zrelý banán
• 1 hrnček ovsených vločiek
• 2 lyžice strúhaného kokosu
• hrsť nasekaných orechov
• med alebo javorový sirup podľa chuti
• štipku škorice
• štipku soli

Postup prípravy:

1. Banán roztlačte vidličkou, aby vznikla hladká kaša.
2. Na suchej panvici nasucho opražte ovsené vločky – stačí pár minút, kým nezacítite jemnú orieškovú vôňu.
3. Pridajte nasekané orechy, kokos, škoricu a soľ. Všetko premiešajte a nechajte krátko zhnednúť.
4. Do zmesi pridajte banán a trochu medu alebo sirupu, podľa toho, ako sladkú granolu máte radi.
5. Premiešajte a ešte chvíľu opečte, kým sa všetko krásne nespojí a nezíska zlatistú farbu.

Granolu nechajte chvíľu vychladnúť – pri chladnutí ešte viac stuhne a získa tú pravú chrumkavosť. Podávajte ju s jogurtom, čerstvým ovocím alebo len tak, ako rýchlu desiatu počas dňa.