Rýchle domáce langoše bez kysnutia: chrumkavé, voňavé a hotové za pár minút

Len máloktorá vôňa dokáže tak pripomenúť leto ako čerstvo vysmažený langoš.

Známy z jarmokov, trhov či kúpalísk, no pritom si ho bez problémov viete pripraviť aj doma. A čo je najlepšie – tento recept nevyžaduje kysnutie, takže od nápadu po prvé sústo uplynie sotva pol hodiny.

Trochu histórie na úvod

Slovo langoš má korene v maďarčine – pochádza z výrazu láng, teda „plameň“. Nebolo to náhodné pomenovanie: kedysi sa tieto placky piekli priamo v peci, hneď pri ohni, kde bolo najväčšie teplo. Až keď domáce pece z kuchýň postupne zmizli, presunuli sa langoše do panvíc s olejom.

Pôvodne sa piekli len v dňoch, keď sa robil chlieb, a podávali sa na slano so syrom či smotanou. Bola to šikovná cesta, ako spotrebovať zvyšné cesto z pečenia chleba. Tradičné cesto obsahovalo len pár základných surovín – múku, vodu, droždie, trochu cukru a štipku soli.

Dnes má však každá gazdinka svoj variant. Niektoré nahrádzajú vodu mliekom, iné do cesta pridávajú biely jogurt, kyslú smotanu či vajíčko. A samozrejme, čerstvo prelisovaný cesnak nesmie chýbať.

Langoše vo svete

Podobné placky sa objavujú v mnohých kultúrach – a to už celé stáročia. Rímsky panis, bulharská mekitsa či grécka lalagia – všetky majú s langošmi spoločné korene.
Svoje verzie poznali aj obyvatelia Byzantskej či Osmanskej ríše, kde sa pripravovali sladké aj slané varianty, dokonca aj pôvodní Američania mali podobný druh vyprážaného cesta.

Do našich končín sa langoše rozšírili z Maďarska počas čias Rakúsko-Uhorskej monarchie. Dnes sú už neoddeliteľnou súčasťou stredoeurópskej kuchyne a patria k najobľúbenejším rýchlym jedlám do ruky.

Na slano ich poznáme s cesnakom, syrom, kečupom, smotanou či tatárkou, na sladko zas s džemom, lekvárom, snehom z bielkov alebo jablkovým pyré.

Nekysnuté mini langoše – jednoduchý recept

Suroviny:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 1 hrnček bieleho jogurtu
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva

Na dochutenie:

• olej s prelisovaným cesnakom
• kečup
• strúhaný tvrdý syr

Postup prípravy

1. V miske spojte všetky suroviny a rukami vypracujte mäkké, pružné cesto.
2. Cesto nepotrebuje kysnúť – môžete s ním hneď pracovať.
3. Na pomúčenej doske ho rozvaľkajte na plát podľa želanej hrúbky.
4. Pohárom alebo formičkou vykrajujte menšie kruhy.
5. V dostatočne horúcom oleji ich smažte z oboch strán dozlatista.
6. Po vysmažení nechajte langoše odkvapkať na papierovej utierke.
7. Nakoniec ich potrite cesnakovým olejom, pridajte kečup a posypte syrom.

Tip na záver

Tieto mini langoše sú ideálne, keď dostanete chuť na niečo teplé, rýchle a poctivo domáce. Žiadne čakanie na kysnutie, len pár minút prípravy a výsledok je vždy úspech – zlatisté, mäkké vo vnútri a chrumkavé zvonku.