Rýchly a lahodný obed: Kuracia pečeň na panvici

Ak hľadáte jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj hotové behom pár minút, kuracia pečeň je tou správnou voľbou. Správne pripravená zostane mäkká, šťavnatá a plná chuti. Stačí dodržať zopár zásad a výsledok bude dokonalý.

Prečo zaradiť kuraciu pečeň do svojho jedálnička?

Kuracia pečeň je bohatá na železo, bielkoviny a vitamíny, ktoré podporujú zdravie. Navyše je dostupná za priaznivú cenu a jej príprava nezaberie veľa času. Dôležité je však skladovať ju v chlade a spotrebovať čo najskôr, keďže sa rýchlo kazí.

Ako ju správne pripraviť?

Pred varením je dôležité odstrániť blany a zvyšky žlčových ciest, ktoré by mohli ovplyvniť chuť. Na rozdiel od bravčovej pečene nie je potrebné ju namáčať do mlieka. Stačí ju umyť pod studenou vodou a dobre osušiť, aby sa pri pečení neoprskala tukom.

Kedy pečeň soliť?

Jedna z najčastejších chýb je pridanie soli príliš skoro. Ak pečeň osolíte pred opekaním, môže stvrdnúť a stratí šťavnatosť. Najlepšie je soliť ju až tesne pred podávaním.

Rýchla príprava na panvici

Kuracia pečeň sa pripraví za niekoľko minút, preto je ideálna na rýchly obed alebo večeru.

Postup:

1. Rozohrejte olej alebo maslo na panvici.
2. Pečeň rýchlo opekajte z jednej strany.
3. Po 2–3 minútach otočte a opekajte aj druhú stranu.
4. Osoľte, okoreňte a servírujte.

Ako zistiť, či je pečeň hotová?

Správne pripravená pečeň by mala byť na povrchu opečená, no vo vnútri mierne ružovkastá a šťavnatá. Ak po prekrojení vyteká číra šťava, je hotová.

Tipy na dokonalú chuť

• Cibuľa a pečeň sú skvelá kombinácia – stačí ju opražiť na začiatku prípravy.
• Jemnejšiu chuť dosiahnete pridaním smotany alebo flambovaním vínom.
• Pre chrumkavý efekt môžete pečeň pred vyprážaním poprášiť hladkou múkou.

Recept na kuraciu pečeň na cibuľke

Suroviny:

• 500 g kuracej pečene
• 2 veľké cibule
• 1 lyžica bravčovej masti
• 1 bobkový list
• 3 guličky nového korenia
• 5 guličiek čierneho korenia
• Soľ na dochutenie

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte na drobno a osmažte na masti dozlatista.
2. Pridajte nakrájanú pečeň, koreniny a krátko orestujte.
3. Podlejte trochou vody a nechajte niekoľko minút dusiť.
4. Osoľte na konci a podávajte s varenými zemiakmi, ryžou guľatou Mánya alebo pečivom.

Tip na vylepšenie: Pri vyprážaní cibule pridajte nakrájanú slaninu alebo lyžičku horčice na pikantnejšiu chuť. Kuracia pečeň je rýchla, chutná a nenáročná na prípravu. Vyskúšajte ju a presvedčte sa sami!