Rýchly a šťavnatý obed z kuracieho mäsa: Prírodný plátok trochu inak

Kuracie prsia nemusia byť nudné ani suché. Ak sa pripravia s citom a správnymi ingredienciami, premenia sa na lahodné jedlo plné chuti. Prírodný plátok z kuraciny môže byť skvelým riešením na rýchly obed, ktorý zasýti aj poteší – a to bez zdĺhavého varenia.

Dôležité je mäso dobre ochutiť – môžete ho len okoreniť, alebo ak máte čas, naložiť na pár hodín do marinády. Ako príloha sa skvelo hodia varené či opekané zemiaky, čerstvý zeleninový šalát alebo osviežujúci kompót.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 3 kusy kuracích pŕs

• 1 väčšia cibuľa

• grilovacie korenie na hydinu

• čerstvý rozmarín

• hladká múka na poprášenie

• mleté čierne korenie a soľ

• trochu oleja na opekanie

Postup prípravy:

1. Mäso nakrájajte na tenké plátky a vložte ich do misky. Dochutíte ich soľou, korením a grilovacím korením podľa vašich preferencií. Každý kúsok zľahka obaľte v múke, aby získal lepšiu štruktúru a omáčka neskôr jemne zhustla.

2. Cibuľu nasekajte nadrobno a dajte ju restovať do zapekacej nádoby spolu s olejom. Keď začne chytať zlatistú farbu, pridajte mäso a prudko ho opečte z oboch strán – stačí krátko, približne minútu z každej strany.

3. Posypte rozmarínom a podlejte vodou tak, aby siahala asi do polovice výšky mäsa. Zapekaciu misu prikryte a vložte do rúry predhriatej na 200 °C.

4. Pečte približne 20 minút, v polovici pečenia odstráňte pokrievku, aby sa mäso stihlo krásne opiecť do zlatista. Počas pečenia môžete občas podliať, aby omáčka zostala šťavnatá a mäso sa neprichytilo.

Rada na vylepšenie:

Ak chcete do jedla vniesť viac farby a sviežosti, pridajte k mäsu na plátky nakrájanú zeleninu – paradajky, cuketu, papriku alebo šampiňóny. Všetko sa spolu krásne prepečie a výsledok bude ešte bohatší.

Pre skutočných gurmánov je tu možnosť pripraviť si aj domácu omáčku typu demi-glace – ide o silne redukovaný mäsový vývar s konzistenciou pripomínajúcou sirup. Chuťovo je mimoriadne intenzívna a jedlu dodá elegantný charakter.