Rýchly domáci chlieb bez rúry: Nadýchaný, jemný a hotový len s pomocou panvice

Možno to nie je klasický slovenský bochník, aký poznáme z pekární, no ide o skvelý alternatívny chlebík, ktorý perfektne padne do ruky – ideálny ako príloha k hustým polievkam, šalátom alebo ako základ pod vašu obľúbenú nátierku. Čo je na tomto recepte najzaujímavejšie? Nepotrebujete rúru. Stačí vám obyčajná panvica, trocha trpezlivosti pri kysnutí cesta a výsledok vás príjemne prekvapí.

Tento recept ocení každý, kto má chuť na čerstvé pečivo, ale nechce zapínať rúru alebo sa nachádza na chalupe bez sporáka. Chlebíčky, ktoré si pripravíte len s pomocou panvice, sú krásne nadýchané, vláčne a chutné. Pripomínajú žemličky so sezamom, ale ich tvar i spôsob prípravy je úplne iný – rýchly, praktický a zábavný.

V čom je tento recept výnimočný?

Na internete nájdete množstvo receptov na rôzne druhy chleba – od kváskového, cez nemiesený až po expresné verzie bez kysnutia. No tento konkrétny postup prináša jednoduché riešenie pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť pečeniu v rúre. Cesto sa síce musí nechať vykysnúť, ale príprava je veľmi jednoduchá a výsledok prekoná očakávania.

Potrebné suroviny:

Na cesto budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré má väčšina z nás bežne doma:

• 500 g hladkej múky + 20 g na pomúčenie a potieranie

• 300 ml vlažnej vody

• 10 g kryštálového cukru

• 8 g sušeného droždia

• 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie + 50 ml na potieranie cesta

• sezamové semienka (na obaľovanie jednej strany)

Ako postupovať krok za krokom?

1. Príprava cesta:
   Do väčšej misy nasypte múku, pridajte cukor, droždie a vlažnú vodu. Rukami alebo varechou spracujte cesto, kým nebude hladké a nelepivé. Vytvorte bochník, vložte späť do misy, prekryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne hodinu. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

2. Rozvaľkanie a potieranie:
   Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú dosku a krátko ho premiesite. Rozvaľkajte ho do veľkého obdĺžnika. V malej miske si pripravte potieraciu zmes – zmiešajte 20 g múky s 50 ml oleja. Celú plochu cesta dôkladne potrite touto zmesou pomocou štetca alebo metličky.

3. Rolovanie a porciovanie:
   Cesto zrolujte do valca (ako pri závinovej roláde). Nebojte sa, ak vám bude trochu kĺzať – olej urobí svoje. Valec potom rozrežte na šesť rovnakých kúskov.

4. Formovanie a sezamovanie:
   Každý kúsok mierne stlačte, aby vznikla hrubšia placka. Z jednej strany ju pritlačte do taniera so sezamom. Sezamová strana pôjde navrch. Potom placku ešte rozvaľkajte do tenka a preložte – najprv na polovicu a následne na tretiny, aby vznikol tvar trojuholníka.

5. Pečenie na panvici:
   Rozohrejte panvicu, potrite ju olejom a na stredne silnom ohni opekajte trojuholníky pod pokrievkou. Opekajte najprv z jednej strany dozlatista, potom otočte a opäť opečte. Panvica by mala byť len jemne vymastená, aby sa chlieb nepripiekol, ale zároveň získal chrumkavý povrch.

Tipy na záver:

• Chlieb je najlepší ešte teplý, no chutí výborne aj studený.

• Môžete si ho naplniť nátierkami, šunkou, syrom alebo použiť ako netradičnú prílohu k mäsu či šalátu.

• Ak nemáte sezam, pokojne ho nahraďte ľanovými semienkami alebo ich vynechajte úplne.

• Tento recept je ideálny aj na rýchly piknik alebo ako núdzové pečivo, keď doma dôjde chlieb.

Chlieb z panvice vás možno prekvapí svojou jednoduchosťou a výsledkom. Vyskúšajte ho aspoň raz a možno sa stane vaším obľúbeným „záchranným“ receptom, ktorý vždy funguje – bez rúry, bez stresu a s chuťou, ktorú si zamilujete.