Sedmokráska: Nenápadná kráska, ktorá patrí aj do kuchyne

Mnohé rastliny, ktoré bežne prehliadame počas prechádzok po lúkach či záhradách, v sebe ukrývajú zaujímavý kulinársky potenciál. Jednou z nich je aj sedmokráska obyčajná – drobný kvietok, ktorý poznáme skôr ako symbol jari než ako surovinu do jedál. No práve teraz je ideálny čas objaviť jej menej známe využitie.

Viac než len ozdoba trávnika

Sedmokrásky (Bellis perennis) sú typické svojim nenápadným vzhľadom, no ukrývajú jemnú chuť a prekvapivú univerzálnosť. Ich kvety aj listy dokážu oživiť množstvo receptov – od šalátov, cez pomazánky, až po sladké dezerty. Navyše, ich konzumáciou dodáte jedlu nielen chuťový, ale aj vizuálny šmrnc.

Čo je však dôležité, tieto rastlinky by sa mali zbierať na čistých miestach – ďaleko od frekventovaných ciest a oblastí s priemyselným znečistením.

Čo zo sedmokrásky môžete jesť?

Táto rastlinka nie je len pekná, ale aj takmer celá využiteľná v kuchyni:

• Kvety: Majú jemnú, mierne orieškovú alebo horkastú chuť. Krásne vyniknú v šalátoch, na koláčoch, v polievkach či v studených nápojoch.

• Mladé listy: Chuťou pripomínajú poľníček. Výborne sa hodia do nátierok, šalátov, alebo ako náhrada rukoly – či už na chlebík, k cestovinám, alebo do zeleninových zmesí.

• Púčiky: Dajú sa nakladať podobne ako kapary a použiť ako zaujímavý akcent k hlavnému jedlu.

• Korienky: Hoci sú jedlé, pre svoju tvrdosť a menej výraznú chuť sa v bežnom varení veľmi nevyužívajú.

Ako sedmokrásky zaradiť do jedálnička?

Možnosti sú rôzne – môžete ich použiť čerstvé, sušené, macerované v mede alebo len ako ozdobu. Tu je niekoľko praktických spôsobov, ako ich využiť:

1. Farebné šaláty s jarným nádychom

Listy a kvety sedmokrásky môžete primiešať k bežnej listovej zelenine alebo ovociu. Dodajú nielen chuť, ale aj jemnú dekoráciu.

 Tip: Vyskúšajte kombináciu s poľníčkom, reďkovkami a jablkom – efektné aj chutné.

2. Polievky s kvietkovým akcentom

Kvety sa dajú pridať do hotových polievok tesne pred podávaním, alebo krátko povariť pre jemnejšiu arómu.

 Tip: Mrkvová alebo hrášková polievka získa sedmokráskami nový jarný rozmer.

3. Nátierky s nečakaným detailom

Nasekané lístky aj kvety môžete primiešať do tvarohových, syrových alebo maslových nátierok.

 Tip: Nahraďte bežné bylinky sedmokráskami a skúste ich na chrumkavom chlebe s reďkovkou.

4. Domáci sirup alebo ochutený med

Kvety môžete naložiť do kvalitného medu alebo pripraviť jednoduchý sirup. Skvele sa hodí do čajov aj na lievance.

 Tip: Sedmokráskový med s limetou a trstinovým cukrom má príjemne sviežu chuť.

5. Limonády, smoothie a ľadové dekorácie

Kvety sa dajú pridať do nápojov alebo zamraziť do ľadových kociek – výsledok vyzerá ako z letného časopisu.

 Tip: Do každej priehradky na ľad vložte jeden kvet, zalejte vodou a nechajte zamrznúť – perfektné na záhradné posedenie.

Bonus na záver: Spojte sedmokrásku s ďalšími jarnými bylinkami

Obľubujete jarné bylinky? Skombinujte sedmokrásky s medvedím cesnakom. Miešané vajíčka s rajčinami a touto kombináciou prekvapia sviežou a výraznou chuťou.

Zhrnutie

Sedmokráska nie je len jarná ozdoba lúky, ale aj cenný pomocník v kuchyni. Vďaka svojej jemnej chuti a krásnemu vzhľadu si nájde miesto v rôznych jedlách – či už ide o jednoduchý šalát, slávnostný dezert alebo netradičnú limonádu. Skúste ju zaradiť do svojej kuchyne a objavte čaro jedlej prírody.