- Mňamky-Recepty.sk
- Články
- Rady a Tipy
- Sezam: Malý zázrak pre naše zdravie
Sezam: Malý zázrak pre naše zdravie
Sezam je zvyčajne prehliadaným semienkom, aj keď jeho prínosy pre zdravie sú obrovské. V našich oblastiach sa s ním stretávame skôr zriedkavo, čo je veľká škoda, pretože sezam je doslova pokladom plným prospešných látok. Tento zázrak prírody má svoju domovinu na Dálnom východe, kde sa pestuje už tisíce rokov. Aj keď história jeho pôvodu nie je celkom jednoznačná, v priebehu storočí sa stal dôležitým zdrojom výživy po celom svete, od Ázie až po Afriku.
V našich obchodoch môžeme nájsť sezamové semienka v bielej aj čiernej farbe, pričom rozdiel spočíva predovšetkým v chuti. Čierne semienka majú intenzívnejší, výraznejší aromatický charakter, zatiaľ čo biele sú jemnejšie a nevtieravé.
Prečo je sezam považovaný za superpotravinu?
Sezamové semienka sú skutočným bohatstvom živín. Sú plné bielkovín, vlákniny, zdravých tukov, vitamínu B a minerálov, ako sú vápnik, železo, horčík, meď a mangán. Okrem toho obsahujú aj vitamíny A a E. Vďaka svojim silným antioxidačným vlastnostiam pomáhajú bojovať proti škodlivým voľným radikálom a majú protizápalový účinok. Z tohto dôvodu je sezam výborným pomocníkom v prevencii rôznych zápalových procesov v tele, ako je napríklad artritída, a niektoré štúdie dokonca naznačujú, že dokáže zmierniť bolesť spojenú s týmto ochorením.
Sezam má tiež pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia sezamových semienok môže pomôcť znížiť krvný tlak, zlepšiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko vzniku krvných zrazenín. A napriek tomu, že ide o malý prísun v potrave, môže mať významný vplyv na zdravie srdca a ciev.
Účinky na zdravie:
V rokoch 2014 bol vykonaný výskum, ktorý dokázal, že muži s osteoartrózou kolena, ktorí denne konzumovali 40 gramov sezamových semien, zaznamenali pokles celkového cholesterolu o 40 % a výrazné zníženie hladiny LDL cholesterolu. Okrem toho sa u týchto pacientov znížil oxidačný stres, ktorý hrá dôležitú úlohu pri vzniku osteoartrózy.
Sezamové produkty:
Okrem semienok sú k dispozícii aj rôzne sezamové výrobky, ktoré môžete zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Jedným z najznámejších je tahini – hustá sezamová pasta, ktorá sa často používa pri príprave orientálnych pokrmov. Túto pastu je možné využiť nielen ako nátierku, ale aj do omáčok, dipov či do hummusu. V ázijskej kuchyni sa tiež bežne používa tmavšia verzia tahini, ktorá sa hodí do polievok, rezancov či ryže guľatej Mánya.
Sezamový olej je ďalší produkt, ktorý si získal obľubu v mnohých kuchyniach. Môžete ho používať aj v domácnosti, aj keď nepripravujete exotické jedlá. Je však dôležité si uvedomiť, že sezamový olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny, ktoré môžu byť v tele prítomné už v dostatočnom množstve. Preto je dobré tento olej konzumovať striedmo, aby sa predišlo nadmernému príjmu omega-6 mastných kyselín, najmä ak už v strave prijímate doplnky výživy s týmito kyselinami.
Alergie na sezam:
Aj keď je sezam nepochybne prospešný pre naše zdravie, treba mať na pamäti, že je to silný alergén. Osoby, ktoré trpia rôznymi alergiami, by mali byť opatrné a v prípade potreby sa poradiť s odborníkom, či je pre nich sezam bezpečný. Alergická reakcia na sezam môže byť pomerne silná, a preto by ste mali byť obzvlášť opatrní, ak máte sklony k alergiám.
Sezam je teda skutočne výnimočný. Je to semienko, ktoré si zaslúži byť súčasťou našej stravy, aj keď sa v našich kuchyniach neobjavuje každý deň. Jeho vplyv na zdravie je neoceniteľný, a preto by sme nemali podceňovať jeho výživové prínosy.