Škorica – prírodný pomocník pre zdravie aj lepší metabolizmus po päťdesiatke

Škorica je známa nielen svojou výraznou vôňou a sladko-pikantnou chuťou, ale aj množstvom priaznivých účinkov na zdravie. Podporuje obranyschopnosť, zrýchľuje metabolizmus a pomáha udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Ako ju efektívne zaradiť do jedálnička a vyťažiť z nej maximum?

Škorica – viac ako len korenie

Toto aromatické korenie patrí medzi najstaršie a najviac využívané v kuchyniach po celom svete. Okrem toho, že dokáže skvele ochutiť jedlá, obsahuje aj dôležité antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred voľnými radikálmi. Jej zloženie podporuje trávenie a pomáha regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Nie je však škorica ako škorica.

Existujú dva hlavné druhy: cejlónska, známa svojou jemnou chuťou, a lacnejšia kasia, ktorá má intenzívnejšiu vôňu, ale aj vyšší obsah kumarínu, čo môže pri nadmernej konzumácii zaťažovať pečeň. Pre optimálne zdravotní benefity je preto vhodnejšia cejlónska škorica.

Aké výhody prináša škorica?

Výskumy ukazujú, že škorica má silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ktoré chránia telo pred rôznymi chronickými ochoreniami. Podľa štúdie publikovanej v odbornom časopise Food & Function v roku 2019 pomáha v boji proti zápalom a oxidačnému stresu.

Rovnako dôležité sú ho antimikrobiálne vlastnosti. Podľa výskumu z roku 2021 publikovaného v Microbial Pathogenesis esenciálne oleje zo škorice dokážu bojovať proti patogénom a sú účinné aj v ústnej hygiene – preto sa často využívajú v zubných pastách a ústnych vodách.

Škorica je známa aj svojim pozitívnym vplyvom na reguláciu hladiny cukru v krvi. Podľa štúdie v Journal of the Endocrine Society z roku 2020 jej pravidelná konzumácia môže pomôcť ľuďom s prediabetom predísť rozvoju diabetu 2. typu. Okrem toho má priaznivý vplyv na zdravie srdca, pretože pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu a podporuje dobrý stav ciev.

Pomocník pri chudnutí

Aj keď je škorica často spájaná so sladkými pokrmami, má pozitívne účinky na spaľovanie tukov a zrýchlenie metabolizmu. Pravidelná konzumácia môže pomôcť pri udržiavaní zdravej hmotnosti, čo je dôležité najmä po päťdesiatke, keď sa prirodzený metabolizmus spomaľuje. Navyše podporuje trávenie a znižuje nadúvanie.

Ako zaradiť škoricu do stravy?

Na dosiahnutie zdravotných benefitov sa odporúča konzumovať ½ až 1 čajovú lyžičku denne. Pri nadmernej konzumácii je dôležité dbať na umiernenosť, aby sa predišlo nadmernému zaťaženiu pečene.

Ako ju využiť v kuchyni?

Posypte ňou ranné kaše, jogurty, smoothie alebo tvaroh.

Ochutíte ňou kávu, kakao či čaj, čím zlepšíte trávenie a dodáte nápojom príjemnú arómu.

Použite ju aj v slaných jedlách – hodí sa k mäsu, najmä kuracine, jahňacine či bravčovine, skvele doplňuje dusené pokrmy.

Dodajte exotický nádych ryži guľatej Mánya alebo kuskusu, v kombinácii s orieškami a sušeným ovocím vytvoríte originálnu chuť.

Výborne sa hodí do rajčiakových omáčok, napríklad do boloňskej.

Skúste ju aj s pečenou zeleninou, ako sú sladké zemiaky, tekvica či mrkva.

Škorica dodáva jedlám nový rozmer a hlbší chuťový kontrast. Experimentujte s jej kombináciami – skvelo sa hodí k kardamónu, rímskemu kmínu alebo chilli a vytvorí tak jedinečnú arómu v každom pokrme.