Škvarková nátierka s jemnou Kunovjankou

Výborná škvarková nátierka so sterilizovanou zmesou zeleniny a vajcom natvrdo je ideálnou voľbou pre rýchlu večeru počas chladných dní. Skvele sa hodí aj ako pochúťka na párty alebo oslavy. Najlepšie chutí natretá na čerstvom domácom chlebe.

Suroviny na 6 porcií:

• 300 g škvarkov
• 1 pohár Kunovjanky alebo Moravanky (sterilizovaná zmes zeleniny v náleve)
• 2 cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 1 vajce uvarené natvrdo
• 2 čajové lyžičky plnotučnej horčice
• soľ
• čerstvo mleté korenie
• chlieb na podávanie
• pažítka, jarná cibuľka alebo petržlenová vňať na posypanie

Nutričné hodnoty (približné):

• Energia: 10 820 kJ / 2 586 kcal
• Bielkoviny: 49,66 g
• Tuky: 248,32 g
• Vláknina: 17,78 g
• Cholesterol: 469 mg
• Sodík: 2,88 g
• Soľ: 6,91 g
• Sacharidy: 32,00 g

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny: Najprv zlejeme nálev zo sterilizovanej zeleniny a necháme ju dobre odkvapkať. Moravanka je pikantnejšia, zatiaľ čo Kunovjanka má jemnejšiu chuť.
2. Mletie zmesi: Pripravíme škvarky, nahrubo nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. Všetko spolu so zeleninou pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Miešanie surovín: Do pomletej zmesi pridáme nadrobno nakrájané vajce, horčicu, osolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko dobre premiešame, aby sa chute prepojili.
4. Podávanie: Nátierku natrieme na krajce čerstvého chleba a podľa chuti posypeme pažítkou, jarnou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou.

Tip na obmenu: Ak nemáte k dispozícii Moravanku alebo Kunovjanku, môžete pridať 200 g inej nakladanej zeleniny podľa vlastného výberu – napríklad uhorky, cibuľky, kapiu alebo feferónky, ktoré nátierke dodajú jedinečný charakter.

Tento recept pochádza zo staršieho čísla časopisu Apetit a ponúka skvelú možnosť, ako si pochutnať na tradičnej škvarkovej nátierke s jemným nádychom.