Sladké inšpirácie s marhuľami: Ako si vychutnať toto letné ovocie naplno?

Marhule sú nenahraditeľným symbolom leta. Ich jemná chuť, šťavnatá dužina a typická oranžová farba z nich robia ideálne ovocie na každodenné maškrtenie aj kulinárske experimenty. Botanicky patria medzi ružovité rastliny – ich príbuznými sú napríklad broskyne a mandle. Plod má typicky oválny tvar, na povrchu jemnú ryhu a v strede ukrýva tvrdú kôstku.

Nie každý má však šťastie na kvalitné kúsky – marhule zo supermarketov bývajú buď tvrdé a bez chuti, alebo naopak už prezreté a na pokraji skazy. Skutočný rozdiel spoznáte, ak natrafíte na úrodu od malého pestovateľa – voňavé, sladké a plné slnka.

Ako spracovať marhule, keď ich máte viac než len do koláča?

Ak sa vám doma nazbierala bohatá nádielka marhúľ, netreba sa báť ich spracovať na zásoby. Aj po sezóne si tak môžete dopriať ich chuť v rôznych podobách:

• Kompóty sú osvedčenou klasikou. Odkôstkované plody naložte do pohárov a pridajte zopár kôstok – výsledná chuť bude mať jemný mandľový podtón, ktorý ocení nejeden maškrtník. Ak nemáte veľa ovocia, uvarte si menšiu dávku len tak do chladničky.

• Marhuľový džem či lekvár je ideálny do koláčov, k palacinkám, na kaše aj do jogurtov. Ich konzistencia a sladkosť sa dá prispôsobiť podľa chuti. Pre deti sú vhodné aj ako ovocné pyré.

• Sušené marhule vám vydržia dlho a sú výborným parťákom na výlety či do školy. Stačí ich zaliať vodou a krátko povariť, a máte chutnú zmes na natieranie. Kandizované verzie majú podobné využitie, no treba počítať s vyšším obsahom cukru.

Kam všade sa marhule hodia?

Či už čerstvé alebo konzervované, marhule sa dajú využiť na nespočetné množstvo spôsobov:

• Ovocné knedle plnené marhuľami sú neodolateľné – najmä ak sú podávané s tvarohom, škoricou, cukrom a preliate roztopeným maslom.

• Koláče a bublaniny s marhuľami patria k letu rovnako ako slnko a zmrzlina. Ak nemáte veľa ovocia, môžete nimi ozdobiť aj malé tartaletky alebo poháre s krémom.

• Torty s marhuľami sú obľúbené hlavne v spojení so želatínovým prelivom. Kompótované ovocie vytvorí vizuálne aj chuťovo atraktívny výsledok.

• Domáca marhuľová zmrzlina či nanuky sa vyrábajú jednoducho – stačí rozmixované zrelé ovocie a trocha kreativity.

Sladké nápady navyše

Z marhúľ si môžete pripraviť aj osviežujúci ovocný nápoj alebo sirup, ktorý sa dá využiť ako topping na zákusky. Zmiešaný s pudingom alebo želatínou sa z neho stane skvelý dezertný preliv. Nakrájané kúsky marhúľ výborne doplnia tortové krémy alebo makrónky. A ak máte radi netradičné chute, vyskúšajte sladké marhuľové čatní s korením – ideálne k ázijským jedlám.

Marhule ako každodenný spoločník

Najviac si marhule vychutnáte v ich prirodzenej, čerstvej podobe. Jedna či dve marhule ráno do kaše, na desiatu do školy, alebo ako energetická bomba na turistike – vždy prídu vhod. Ak sú však príliš kyslé alebo ešte nedozreté, stačí ich tepelne upraviť – či už v kompóte, smoothie, alebo ako súčasť vareného jedla.