Sladké pokušenie s vôňou kávy: dezerty, koláče aj nápoje pre tých, čo bez kofeínu neprežijú deň

Len máloktorý nápoj má taký charakter a vôňu ako káva. Tento tmavý povzbudzujúci elixír sa pripravuje z pražených a pomletých zŕn kávovníka, ktoré svetu prinášajú jedinečnú chuť – niekde horkastú, inde karamelovo jemnú. Káva však už dávno nie je len o šálke espressa.

Vďaka svojmu aromatickému kúzlu si našla miesto aj v sladkej kuchyni.

Od nepamäti bola považovaná za nápoj pre vyvolených – kedysi predstavovala luxus a platidlo, dnes je bežnou súčasťou dňa. No pre skutočných nadšencov znamená omnoho viac: káva sa stala inšpiráciou pre zákusky, krémy aj neodolateľné dezerty.

Káva ako tajná ingrediencia koláčov a múčnikov

Kto miluje kávu, väčšinou neodolá ani jej sladkej podobe. A možností je veľa:

• Kávová torta sa dá pripraviť s prídavkom mletej alebo instantnej kávy priamo do cesta, no ešte lepšie vynikne v jemnom kréme, ktorý ladí s čokoládovým korpusom.
• Rezy s kávovou príchuťou pôsobia elegantne – krájajú sa na menšie kúsky a servírujú ako malé dezerty či minitortičky.
• Kávové pohárové dezerty sú modernou klasikou. Nadýchané peny, studené krémy alebo vrstvy piškót nasiaknutých kávou – práve tak vzniká legendárne tiramisu či letné kávové poháre.

Cukrovinky s kávovým nádychom

Niektoré koláčiky si bez kávy ani nevieme predstaviť. Táto príchuť sa výborne hodí do sviatočných i každodenných sladkostí:

• Nepečené kávové zrná, mokka oválky či linecké s krémom z kávy patria medzi obľúbené klasiky, ktoré si najviac vychutnajú dospelí.
• Kávové sušienky majú nenápadnú eleganciu – v ich ceste sa ukrýva káva a čokoládové kúsky, prípadne ich možno naplniť krémom, ako napríklad kávové makrónky.
• Domáce pralinky s príchuťou kávy sú ideálnym darčekom pre gurmánov. Môžu byť poliate čokoládou, plnené krémom alebo tvarované ako malé lanýže.

Nápoje, ktoré rozvoniavajú kávou

Káva má mnoho tvárí – od horúcej a silnej po sviežu a ľadovú.

• Klasická zrnková alebo instantná káva je pre mnohých rannou rutinou, no v lete príde vhod aj ľadová verzia so šľahačkou a kockami ľadu.
• Kávový likér z kondenzovaného mlieka a kávy pripomína vaječný koňak, no má jemnejšiu, smotanovú chuť – ideálny po večeri.
• Granita z kávy je ako mrazené pohladenie – osviežujúca kombinácia silnej kávy, cukru, likéru a ľadu, ktorá uhasí smäd aj počas horúčav.

Malé kávové potešenie

Jednou z tradičných sviatočných dobrôt sú kávové zrná – ručne tvarované kúsky z nepečeného cesta, ktoré sa nakoniec obaľujú v čokoláde. Jednoduché, elegantné a mimoriadne chutné.

Kávové kombinácie pre labužníkov

Nezáleží na tom, či dávate prednosť horkej tureckej, silnej mokke, talianskemu cappuccinu alebo americano – každá má svoje čaro. A ak máte chuť experimentovať, skúste pridať pár kvapiek rumu, brandy, whisky či koňaku. Chuť kávy krásne zvýrazní aj štipka škorice, chilli alebo nastrúhaná čokoláda.