Slonie žrádlo: Legendárna nátierka z čias socializmu, ktorú pripravíte za pár minút a za pár centov

Slonie žrádlo patrí medzi tie najznámejšie klasiky, ktoré si obľúbili celé generácie. V minulosti nechýbalo na žiadnej oslavnej tabuli a dodnes má svoje pevné miesto medzi chlebíčkovými nátierkami. Niektoré supermarkety ho dokonca ponúkajú už hotové – no domáca verzia chutí neporovnateľne lepšie. A navyše, pripravíte ju rýchlo, lacno a bez zbytočnej chémie.

Nostalgická chuť Vianoc a starých čias

Kým niektorí si sviatočné dni bez sladkého pečiva nevedia predstaviť, iní si ich spájajú najmä s voňavými chlebíčkami ozdobenými vajíčkom, uhorkou, či plátkom šunky. Okrem klasiky s vlašským alebo pochúťkovým šalátom sa na stoloch často objavuje aj nátierka s nezameniteľným názvom – slonie žrádlo. A práve táto zmes je tak jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník.

Slonie žrádlo alebo ševcovská maškrta

Recept má korene ešte v časoch socializmu, keď sa z bežných surovín tvorili skutočné zázraky. Slonie žrádlo sa rýchlo stalo hitom – jednak pre svoju výraznú chuť, a zároveň preto, že sa hodilo na akékoľvek pečivo.

Pôvod názvu nie je úplne známy. Niektorí tvrdia, že pomenovanie vzniklo preto, že sa nátierka pripravovala vo veľkých množstvách – „ako pre slony“.

Ako pripraviť pravé domáce slonie žrádlo

Postup je prekvapivo jednoduchý a výsledok vždy stojí za to. Tajomstvo úspechu spočíva v náleve, ktorý nátierke dodá typickú sladkokyslú chuť.

Do menšieho hrnca nalejte:

• 1 polievkovú lyžicu octu,

• 2 lyžice rastlinného oleja,

• 3 lyžice plnotučnej horčice,

• 2 lyžice kečupu a

• 2 lyžice cukru.

Všetko spolu premiešajte a krátko prevarte – približne jednu minútu, kým sa suroviny nespoja do hladkej omáčky. Potom hrniec odstavte a nechajte nálev úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte 500 gramov mäkkej salámy (napr. junior alebo gothaj) a nastrúhajte ju najemno. Kto chce, môže ho aj pomlieť na mäsovom mlynčeku – výsledok bude ešte jemnejší. K saláme pridajte jemne nasekanú väčšiu cibuľu a jednu väčšiu kyslú uhorku nakrájanú na malé kúsky.

Nakoniec zmes zalejte vychladnutým nálevom, pridajte lyžicu majonézy a trochu čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.

Hotovú nátierku vložte aspoň na polhodinu do chladničky, aby sa stihla rozležať. A potom už len stačí natierať na čerstvé pečivo či chlebíčky.

Tip pre gurmánov

Ak obľubujete výraznejšie chute, môžete do slonieho žrádla pridať štipku chilli korenia, alebo namiesto klasického kečupu použiť pikantný variant. Výsledok bude mať príjemný „šmrnc“, no stále si zachová pôvodnú chuť, ktorú poznali naše babičky.

Nátierka, ktorá nikdy nesklame

Slonie žrádlo je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá vytvoriť niečo, čo chutí výborne a poteší celú rodinu. Jeho príprava nezaberie viac než 10 minút, nevyžaduje žiadne zložité suroviny a zároveň vás nebude stáť takmer nič.

Či už si ho pripravíte ako rýchlu večeru, pohostenie pre návštevu, alebo ako nostalgickú spomienku na staré časy – výsledok vás určite nesklame.

TIP na záver: Slonie žrádlo chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa všetky chute spoja. Skladujte ho v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.