Slovenské šohajky, tradične nazývané aj šuhajdy, patria k obľúbeným vianočným maškrtám, ktoré si však pokojne môžete dopriať po celý rok. Ich charakteristickou črtou je šťavnatá oriešková plnka v jemnej čokoládovej poleve. Hoci sa táto sladká dobrota na Slovensku často spája so sviatočným pečením, v skutočnosti zaberie iba pár minút času, a preto je vhodná aj ako rýchle pohostenie k poobednej káve či k čaju.
Mnohí z nás si pri slovíčku „šohajky“ vybavia vôňu, ktorá sa v detstve šírila z babičkinej kuchyne. Hoci je príprava veľmi jednoduchá, výsledok vždy prekvapí dokonale vyváženou chuťou. Vôňa rozpustených ľadových gaštanov sa dokáže vryť do pamäti a v kombinácii s orieškami či kvapkou rumu vytvára dokonalú harmóniu.
Rýchla príprava vo vodnom kúpeli
Najväčšou výhodou receptu na šohajky je, že nepotrebujete tráviť hodiny v kuchyni. Postačí roztopiť čokoládu s tukom a kakaom vo vodnom kúpeli, urobiť sladkú orieškovú náplň, uložiť ju do košíčkov a opäť zaliať vrstvou čokolády. Celá príprava zvyčajne netrvá viac než 10 minút, pričom samotné chladenie je už bezstarostná fáza, kedy nemusíte robiť takmer nič.
Ingrediencie (1 dávka) Na čokoládovú polevu:
- 200 g ľadových gaštanov (alebo inej kvalitnej čokolády)
- 80 g stuženého rastlinného tuku
- 1 lyžica práškového cukru
- 1 lyžica nesladeného kakaového prášku
Na orieškovú náplň:
- 120 g mletých vlašských orechov
- 120 g práškového cukru
- 60 g stuženého rastlinného tuku
- 50 ml rumu (alebo pár kvapiek rumovej arómy bez alkoholu)
Postup prípravy náplne
- V menšom hrnci alebo v miske nad parou roztopte stužený rastlinný tuk.
- Do teplého tuku pridajte rum, cukor a mleté orechy.
- Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili do konzistentnej hmoty.
- Odstavte z plameňa a nechajte zmes trochu vychladnúť.
- Zo stuhnutej náplne vytvarujte menšie guľôčky a dajte ich na pár minút do chladničky, aby si udržali tvar.
Postup prípravy čokoládovej vrstvy
- Nad vodným kúpeľom (v miske položenej nad hrncom s horúcou vodou) opatrne roztopte ľadové gaštany spoločne so stuženým rastlinným tukom.
- Keď sa čokoláda úplne rozpustí, vmiešajte do nej práškový cukor a kakao.
- Miešajte, kým sa všetky ingrediencie dokonale nespoja a nevznikne hladká čokoládová poleva.
Plnenie košíčkov
- Do papierových košíčkov nalejte najskôr menšiu vrstvu čokoládovej zmesi.
- Vložte jednu orieškovú guľôčku do stredu košíčka.
- Zalejte ďalšou vrstvou čokolády, aby bola oriešková plnka zakrytá.
- Vrch môžete ozdobiť kúskom orecha, lentilkou, mandľou alebo inou ozdobou podľa vlastnej fantázie.
Chladenie a servírovanie
- Naplnené košíčky umiestnite do chladničky (alebo na iné chladné miesto) a nechajte ich dôkladne stuhnúť.
- Po vytiahnutí z chladničky môžete šohajky ihneď servírovať. Vďaka praktickému baleniu v papierových košíčkoch sú pripravené na rýchle pohostenie či darovanie.
Bonusové tipy
- Ak nemáte rum alebo nepoužívate alkohol, nahraďte ho rumovou arómou, prípadne vanilkovým extraktom.
- Vlašské orechy môžete vymeniť za mandle, lieskovce alebo arašidy. Každý druh orechov prinesie nový rozmer chuti.
- Na ozdobenie sa skvele hodí aj sušené ovocie, napríklad brusnice alebo hrozienka, ktoré predtým namočíte do rumu.
Aj keď sú šohajky bežne spájané s vianočnými sviatkami, stoja za to, aby ste ich pripravili kedykoľvek v roku. Sú expresne hotové, krásne vyzerajú a ich chuť poteší všetkých milovníkov čokolády a orechov. Dobrú chuť!
