Smotanový základ na pizzu trochu inak – krémová alternatíva bez paradajok

Nie každá pizza musí stáť na paradajkovej omáčke.

Ak túžite po jemnejšej, zamatovej chuti, smotanový základ je výbornou voľbou. Pizzu príjemne zjemní, dodá jej krémovosť a umožní vyniknúť ostatným surovinám. Navyše jeho príprava nie je vôbec zložitá – hotový ho máte za pár minút.

Prečo vyskúšať smotanu namiesto paradajok?

Smotanový podklad pôsobí menej kyslo a oveľa krémovejšie než klasická rajčinová verzia. Skvele sa kombinuje s hubami, kúskami kuracieho mäsa alebo údeným lososom. Výborne funguje aj v bezmäsitých variantoch – napríklad s cuketou, listovým špenátom či syrom typu niva.

Hoci môže pôsobiť ako niečo náročnejšie, ide o veľmi jednoduchý kuchynský krok, ktorý zvládne aj úplný začiatočník.

Postup prípravy

Na jednu menšiu pizzu postačí približne 100 ml smotany.

• Smotanu nalejte do menšieho kastrólika.
• Primiešajte jeden až dva strúčiky cesnaku pretlačené lisom, trochu soli a čerstvo mleté korenie.
• Ak chcete výraznejšiu a sýtejšiu chuť, pridajte lyžicu masla a dve lyžice najemno nastrúhaného parmezánu.
• Zmes zahrievajte na slabom plameni. Stačí krátko, len kým začne jemne hustnúť a všetky ingrediencie sa spoja. Dlhé varenie nie je potrebné.
• Hotový krém nechajte chvíľu odstáť, aby mierne vychladol, a potom ho rovnomerne natrite na pripravené cesto.

Možnosti dochutenia

Smotanový základ si môžete upraviť presne podľa svojej chuti. Medzi osvedčené vylepšenia patria:

• nasekané bylinky pre sviežosť
• štipka muškátového orieška na jemne korenistý nádych
• sušené huby rozmixované na prášok
• malá lyžička dijonskej horčice pre zaujímavejší chuťový tón

Ak túžite po ešte výraznejšom syrovom charaktere, môžete namiesto parmezánu použiť nivu, gorgonzolu alebo pecorino.

Tipy na obľúbené kombinácie

Smotanový základ sa výborne hodí napríklad na:

• pizzu s medvedím cesnakom a šunkou
• pizzu so zemiakmi a slaninou

Jednoduchý spôsob, ako zmeniť chuť pizze

Ak chcete pizzu bez paradajok, no nechcete sa vzdať bohatej chuti, smotanový základ je ideálnym riešením. Príprava je rýchla, suroviny bežne dostupné a výsledok pôsobí oveľa jemnejšie a krémovejšie. Stačí správne dochutiť a kombinovať ingrediencie podľa vlastnej fantázie.

Vďaka tomuto jednoduchému základu môžete aj z obyčajnej pizze vytvoriť jedlo, ktoré prekvapí svojou lahodnosťou a novým chuťovým rozmerom.