Šošovica bez varenia je hitom: lacný výživový poklad, ktorý zvládnete bez námahy

Chcete urobiť niečo dobré pre svoje zdravie, získať viac energie a pritom neutratiť veľa peňazí ani času? Riešenie je prekvapivo jednoduché – šošovica, ideálne konzumovaná bez varenia. Stačí ju nechať naklíčiť a získate výživovú bombu, ktorú si zamilujete nielen pre jej účinky, ale aj chuť.

Jedna z najstarších potravín sveta

Šošovica patrí spolu s hrachom medzi najstaršie pestované strukoviny vôbec. Už pred približne 9 až 10 tisíc rokmi sa pestovala v oblasti tzv. Úrodného polmesiaca, kolísky poľnohospodárstva. Do strednej Európy sa dostala spolu s obilninami v období staršieho neolitu.

Po stáročia bola bežnou súčasťou jedálnička našich predkov, najmä v stredoveku. Pripravovali sa z nej nielen jednoduché slané pokrmy, ale aj sladké jedlá a dokonca slávnostné recepty.

Šošovica dnes: viac než len príloha

V súčasnosti sa šošovica používa veľmi všestranne – ako príloha, základ polievok, omáčok či šalátov. Ak však chcete získať maximum živín, oplatí sa vyhnúť vysokým teplotám. Práve varenie totiž časť cenných látok znižuje. Ideálnym riešením je klíčenie.

Prečo je šošovica taká zdravá

Šošovica je mimoriadne výživná a prospešná pre celý organizmus. Obsahuje:

• vysoký podiel rastlinnej bielkoviny,
• vlákninu podporujúcu trávenie,
• vitamíny A a skupiny B,
• železo, dôležité pre tvorbu krvi,
• lecitín a množstvo enzýmov.

Pravidelná konzumácia šošovice prospieva srdcu, podporuje správnu krvotvorbu a posilňuje imunitný systém. Pri nedostatku železa pomáha chrániť organizmus pred infekciami. Zároveň priaznivo vplýva na mozog a nervovú sústavu, podporuje činnosť obličiek a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Šošovica tiež napomáha odvodňovaniu organizmu, uľavuje pri zápche, môže zmierňovať silnú menštruáciu a považuje sa za vhodnú prevenciu nádorových ochorení. Keďže uvoľňuje energiu postupne, je výbornou potravinou aj pri chudnutí – zasýti na dlhší čas bez prudkých výkyvov cukru v krvi.

Prečo je klíčená šošovica ešte lepšia

Šošovica je zdravá v akejkoľvek forme, no počas klíčenia sa jej účinky ešte znásobujú. Keď sa zo zrnka stáva klíčok, aktivujú sa enzýmy, ktoré premieňajú zásobné škroby na jednoduchšie cukry. Vzniká tak doslova vitamínová bomba, bohatá na minerály, bielkoviny a živé enzýmy.

Mladé klíčky sú ľahko stráviteľné, majú jemnú, sviežu chuť a navyše ušetríte čas, ktorý by ste inak strávili varením.

Klíčky máte hotové za pár dní

Nakličovanie šošovice je jednoduché, rýchle a lacné. V obchodoch sú hotové klíčky pomerne drahé, pritom doma ich pripravíte takmer zadarmo. Šošovica pri klíčení výrazne zväčší objem, preto je lepšie pripravovať ju častejšie v menších dávkach, aby ste ju vždy konzumovali čerstvú. Najchutnejšie sú totiž mladé, krátke klíčky.

Ako šošovicu správne naklíčiť – krok za krokom

1. Preberte šošovicu, aby ste odstránili kamienky alebo nečistoty.
2. Dôkladne ju prepláchnite v sitku pod studenou vodou.
3. Presypte ju do nádoby na klíčenie – môžete použiť špeciálnu klíčiacu nádobu alebo nízku plastovú misku.
4. Každých 12 hodín šošovicu prepláchnite, aby ste zabránili množeniu nežiaducich baktérií.
5. Na druhý až tretí deň zlejte prebytočnú vodu, nechajte klíčky dobre odkvapkať a môžete ich hneď konzumovať.

Záver

Klíčená šošovica je dôkazom, že zdravá strava nemusí byť drahá ani komplikovaná. Stačí trochu trpezlivosti, minimum práce a na tanieri máte potravinu, ktorá podporí zdravie, dodá energiu a zapadne do moderného jedálnička.